 食品标签就像食品的外衣，但是往往我们在购买商品的时候，经常会被五颜六色的外衣所迷惑，而忽略了我们想要购买的商品本质是什么？ 目前由于广告的过度宣传，使得很多消费者在购买商品的时候指认品牌包装，其实一个品牌会有很多的商品类别，而不同的商品类别配料也都是不同的，所以学会看食品标签是非常重要的，尤其学会看食品的营养标签更为重要。 那么我们应该如何看食品营养标签？ 第一， 看食品的类别：按照法规规定，食品标签中必须标明食品的类别，比如粮食加工类，油类，饮料类，目的就是让我们看清食品的本质，但是很多时候，商家会在食品类别上给我们很大的误导比如酸酸乳，很多人会把酸酸乳当成是酸奶来购买，这是错误的，如果你有关注食品类别的习惯，就会发现这种属于“乳饮料”而并非奶类 第二 看食品的配料表：按照法规要求，配料表中第一位应该是占的比重最大的也是最多的，当然越往后比例就越少，以某产品的奶类乳饮料为例，看配表上写着：水，白砂糖，全脂奶粉，低聚异麦芽糖，食品添加剂【羧甲基纤维素钠、柠檬酸，乳酸，海藻酸丙二醇酯，阿斯巴甜、安赛蜜】食用香精（芒果香精，酸奶香精）从这个配料表中我们不难看出，水和白砂糖是占到了主要的位置，而奶仅排到了第三位，如果你会看配料表，这种乳饮料的营养价值也是可想而知了吧。  第三 看食品添加剂，在食品的配料表中，会标有食品添加剂，按照食品法规，商家不能仅用香精，色素，甜味剂等来替代，所以我们会看到很多我们并不认识的名称，其实识别起来很简单凡是和颜色有关的都是色素，比如胭脂红，柠檬黄，诱惑红，亮蓝等，而和甜味有关的一定是甜味剂，比如糖精，甜味素，阿斯巴甜，安赛蜜等等，经常看这些名称慢慢就会熟悉起来了。 第四 看营养成分表：购买食品的时候，我们实际关注更多的应该是营养价值，而在我国，既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是热量，脂肪，胆固醇，钠（食盐）摄入过多，导致很多的慢性病发生，而为了让消费者更加明确食品的营养成分，合理选择所需要的食品，我国《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）规定。预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量(“4＋1”)含量值及其占营养素参考值百分比。“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。如食品配料含有或生产过程中使用了氢化或部分氢化油脂，应当标示反式脂肪酸含量。标准还对其他营养成分标示、营养声称和营养成分功能声称等作出了具体规定，于2013年1月1日起正式实施。在购买商品时，对照营养成分表，消费者可以拿起计算器来算一算。首先看看一个包装成一份食品的重量，然后和营养成分表中的含量数据相乘，就可以知道吃了这个食品后我们摄入了多少能量和多少营养成分。所以不要一味的追求口感的刺激，更要关注一下营养成分。一般我们看到的营养成分表都会用以下的标注方式： 营养成分表 项目 每100g NRV% 能量 kJ % 蛋白质 g % 脂肪 g % 碳水化合物 g % 钠 mg % 第五 看生产日期和保质期：保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限，保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时应食用。在保质期之内，应该选择生产日期相对比较近的，这样安全性和营养成分都相对稳定，随着时间的增加以及存放方式的不同，营养成分也会随之降低，所以我们在日常生活中挑选商品应仔细看清生产日期保质期。 第六 看清认证标识：我们在购买食品的时候都会有食品的认证标识，比如有机食品标志，绿色食品标志，中国农产品标志，无公害标志，QS标志等等。  《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》规定，“任何企业未取得QS生产许可证的产品。任何单位和个人不得销售或者在经营活动中使用未取得生产许可证的列入目录的产品。”QS标志是任何食品都必须标注的，不然是不能进行销售的。而其他的有机食品标志，绿色食品标志，无公害标志，都标志着这些食品的安全性。而这些标志并不是营养标志，所以有这些标志也并不代表其产品的营养价值。 综上所述，认清食品标签其实并不困难，切忌不要被广告和外包装所蒙蔽，尤其是在给小朋友挑选食品的时候更应该重视，千万不要被五颜六色的食品外表装所蒙蔽，在选择食品时，多用时间，多用心，带来的会是更多的健康。 |
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