老李今年工作有些忙,周末不休息是常事,所以老李休息的时候要是天气好就出去逛街,天气不好就去市场买菜回家做上一桌吃的,好好享受只有两个人的家宴。正好最近新收了一个鸳鸯火锅,按照我的个性,必须拿出来好好得瑟一下,鸳鸯火锅走起!
老李和我的饭量都不大,吃火锅自然是食材的种类多些才好吃,那就只能是每样食材只准备很少的量,买菜的时候就特别麻烦,总是会听见摊主唠叨:“就买这么点啊?能够吃吗?多买点得了。这么点都不好称重。”之类balabalabala……
一般为了避免听到这些balabalabalabala,老李和我都喜欢去超市买菜,嘻嘻,哪怕只买一棵香菜也没人唠叨。不过有些食菜肥羊片蟹棒鱼丸什么的是成袋的包装,就只好买上一包,吃不完的就扔冰箱里冷冻,下次吃火锅或者做别的菜的时候再拿出来。
这次准备的材料不算少,吃之前的准备时间可是不短,在家里吃火锅就是这样,吃之前的准备工作很繁琐,吃之后也需要刷不少的碗盘。不过还是很享受在家吃火锅的过程,是去火锅店里所体会不到的。下面我念叨念叨这次都准备了哪些材料。
肉类:肥羊片,百叶,鱿鱼翅,海蛎子,蟹棒,鱼丸
菜类:西兰花,小油菜,香菜,油麦菜,蟹味菇,金针菇,杏鲍菇
锅底:香辣锅底,在超市买的火锅底料。清水锅底里只加了葱段,姜片和红枣片
蘸料:芝麻酱,油辣子,韭菜花,XO酱,蒸鱼豉油,香葱末,姜蒜末,香菜末,泰椒
酒水:啤酒,冰红茶
来一张全景图,两个人这么吃,算是小丰盛了吧?
这次吃火锅准备了两种蘸料:芝麻酱+油辣子+韭菜花。另外一种是蒸鱼豉油+XO酱+葱姜末+香葱末+泰椒+香菜末。麻酱料里其实还要加腐乳,不过老李不是很喜欢,就没有准备。如果觉得自己调蘸料有些麻烦,可以购买现成的火锅蘸料。
这个是我的蘸料,老李偏爱麻酱料,而我更偏爱第二种蘸料。
这个海蛎子主要都被我吃掉了,老李对这个不是很感兴趣。
准备了三种菌类,蟹味菇,金针菇,杏鲍菇。
菜类准备了小油菜、香菜和油麦菜,根据个人口味还可以准备大白菜,茼蒿,娃娃菜,菜心,空心菜等。
肥羊片,超市买的成袋的肥羊片,不建议买散装的肥羊片,最好是选择比较有保证的厂家出品的肉,我选的这个是大庄园,有清真的标志。
鱼丸是火锅里必不可少的,这次选了蟹棒和龙虾丸,以前都喜欢吃墨鱼丸,不过因为墨鱼丸的配料里有猪肥膘,所以没有选,选了这个没有猪肉添加的龙虾丸,这个也很好吃。(鱼丸的牌子忘记了。)
虽然只有两个人吃火锅,酒水一定是不可少的,老李喝啤酒,不过老李的酒量也就是一瓶。老李没让我喝碳酸饮料,给我买了冰红茶。
开锅了,咕嘟咕嘟……,香辣味立刻充满占据了嗅觉的全部,开动了……
百叶,黑百叶,记得哦,涮煮的时间一定要控制好哦,这样才能吃到爽脆的百叶,时间久了,你吃的就是“橡胶”了……
“光盘族”最光荣!