有句话怎么说来着?人类花了几千万年进化到食物链的顶端,不是为了吃素的.深以为然.实话说,我是从来就不爱吃素菜.但凡有肉吃,我都坚决不吃青菜.我的口头禅是,青菜怎么做,都没鸡肉好吃.所以.对于我来说.顿顿有肉吃,才算得上是幸福生活.吃好,是我活着最终的追求.是我的终极理想.我是这么想的,也努力在这么做.
半年前在长沙那火宫殿,点了份红烧肉,6块,48元.我心想,这尼玛真是贵啊,一块就8块钱,都能买7两肉了.最悲催的是,点在那,别人都不吃,我想着那每块8块钱,一咬牙,全吃掉了.浪费盘请菜可以,浪费盘红烧肉,不划算撒.
其实,自己也可以做红烧肉的.
红烧肉好不好吃,肉的质量很重要.象此地市场的猪肉就很不错.这边乡下的猪都为放养,肉质鲜嫩,肥而不腻.买上好的五花肉,洗干净,切成麻将大小.
水烧开.将切好的肉放水里淖三四分钟捞出再洗一次.
锅里放油烧热,将备好的配料倒进炒香.比如八角啊蒜啊等等.还有白糖和盐,料酒.然后把肉放进去一起炒
加盖过肉块的热水大火煮开,转小火.
一个半小时候后,OK了.
