凉拌腐竹,简单爽口,可谓是年才餐桌上的调剂一下口味的小菜。腐竹是发的福利。觉得这样食材还是凉拌比较好吃。就是浸泡起来比较麻烦,换水需要3次,要用凉水。红椒要用甜椒,韭菜提香味的,再说也红红绿绿的好看。 凉拌腐竹 原料: 腐竹、红椒、韭菜、葱、蒜。 调味料: 盐、鸡精、白醋、香油、芥末油、白糖。 做法: 1、腐竹提前用凉水浸泡,期间换水3次,洗净后,捞出捏干水份。 2、红椒韭菜切成粒,葱蒜切成末。腐竹斜切成节。 3、将葱蒜末放进腐竹内,调入盐、鸡精、白醋、香油、芥末油、白糖,拌匀后静置3、4分钟。 4、上桌前把红椒和韭菜粒撒入,即可。 |
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