【图】铁棍山药梅花肉

铁棍山药梅花肉

伊莲Helene / 原文 / 2013-01-06 /

 

37人 20人

• 做法：煮
• 口味：咸鲜味
• 难度：初中水平
• 人数：2人份
• 准备时间：5分钟
• 烹饪时间：<60分钟

• 梅花肉100克
• 山药2根

调料

• 食盐4克
• 冰糖1小把
• 姜1小块
• 八角2个
• 生抽3克
• 老抽3克
• 大葱1根
• 黄酒3克
• 植物油10克
• 小葱1根
• 红尖椒1个

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铁棍山药梅花肉的做法

梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净;铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。葱切段、姜切片

烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香;再放入梅花肉，淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出

加入和肉齐平的开水(别用凉水)，大火煮至滚后改小火慢烧;约20～30分钟后(时间长短依个人喜爱的软烂口感而定)，加入山药和冰糖，继续煮至山药变软

若汤汁仍多时，可开大火收干一些，最后酌量加盐调味