把西兰花杆去皮后切成片
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炒来吃.用水煮好再沾豆瓣辣椒也行,用热水焯了，沾酱吃或炒了，用蒜炒,
切片炒，加几片广式香肠味道会更好,
洗净 切片 温水泡5分钟 加点香肠是不错 （加火 爆炒 差不多就哦了） 大家都不太习惯吃西兰花的根部。其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。 西兰花疙瘩皮咸菜 之前上过两道很美味的入门菜还有天下第一绝味菜，其实咸菜也是我们生活中不可缺少的小凉菜，让我们的生活也增添了一份精致！
下面就教给大家绝对没吃过的美味爽口小咸菜——西兰花疙瘩皮咸菜，
有很多人做西兰花菜的时候直接就把下面的疙瘩切下来扔掉，真是可惜啊！不知道最美味就是西兰花疙瘩啊。有人会问那东西能吃吗？
其实西兰花疙瘩皮做成咸菜比在超市里卖的那些咸菜都好吃着呢，脆而爽口，而且还省钱。我记得有位专家说过，其实每个食物都不要分开来吃，比如有的人吃鸡蛋只吃鸡蛋黄或者鸡蛋清，其实二者结合在一起吃才是最有营养的呢。西兰花也是如此呢。好了不废话了，马上教给大家，非常的简单。
主料：西兰花疙瘩，胡萝卜
配料：盐，酱油，醋，香油 前期准备：
1、先把西兰花疙瘩把皮用刀先慢慢刮下来。下面说的就是已经刮好的皮了，剩下的疙瘩心可以用来炒菜吃也很美味！
2、把扒好的皮用清水洗洗，然后切成丝。
3、把胡萝卜简单刮皮切丝。
前期准备工作都已经做完了，接下来就已经很简单了。
需要把切好的疙瘩皮丝用盐腌制1天（切记：胡萝卜丝不需腌制）。盐的克数根据疙瘩皮的量来定，想吃咸点的就多放一点盐，吃淡呢就少放一点，但如果你的疙瘩皮量比较多的话，尽量还是多放一点盐比较好，现在天比较热，如果吃不了，咸点也不容易坏掉。
好，两天后了，然后把腌制好的疙瘩皮丝和切好的胡萝卜丝，用配料办一下就OK了。倒点酱油、倒点醋、然后吃多少就先把要吃的量里倒点香油，好了，大功告成。看看美味爽口的小咸菜吧，安宁美食网！ 腌西兰花梗 【腌西兰花梗】今天一点食欲都木有，只想吃白粥和咸菜~结果还木有咸菜，于是腌了个西兰花梗，和白粥一起好美味~明天一定更好吃~
西兰花杆子
材料西兰花杆子，五花肉，红辣椒，盐，料酒，生抽，葱，姜，蒜 做法1.将西兰花杆子，去除老筋后，切片。
2.锅中放少许油，倒入五花肉，煸熟，盛出。 3.锅中留底油，爆香葱姜蒜。 4.倒入西兰花和红辣椒翻炒片刻。 5.放入五花肉，加料酒和生抽，翻炒均匀，即可。 巧用西兰花杆做菜【摘要】：正 西兰花杆,就是西兰花取走花蕾后剩下的茎。一般厨师对其多作丢弃处理。其实它是一种很好的烹饪原料,可主可辅,可热可凉,口感色香不逊于西兰花。 一、翠杆白兰 用料:西兰花杆200克,鸡脯肉200克,蛋清1个,高汤150克,姜蒜各10克,色拉油1000克(约耗50克),盐、味精、香油、料酒、湿淀粉各少许。
【关键词】： 西兰花 色拉油 湿淀粉 干红辣椒 烹饪原料 味精 巧用 香油 西红柿 番茄酱 西兰花杆,就是西兰花取走花一蕾后剩下的茎。一般厨师对其多作丢弃处理。其实它是一种很好的烹饪原料,可主可辅,可热可凉,口感色香不逊于西兰花。一、翠杆白兰 用料:西兰花杆200克,鸡脯肉200克,蛋清1个,高汤150克,姜蒜各lO克,色拉油1000克(约耗50克),盐、味精、香油、料酒、湿淀粉各少许。 制法:1.西兰花杆去皮切寸殴,洗净;鸡脯肉顺刀片切成长三厘米、宽l厘米的合页片,再顺长切成梳子形,咯加盐配味再加蛋清,湿淀粉拌匀;姜切米、蒜切米;味精、香油、料酒、高汤、湿淀粉对成汁。 2.锅上旺火,加水约500克,并加些盐,少量油,水开后下入西兰花杆焯至仅熟,倒出控净水。 3.锅上中火,淋入油1000克,油温升至150℃左右时分敞下入鸡肉,至浮起,成兰花状,倒入漏勺控油。 4.锅上中火下底油,并下姜蒜炒香,随后转大火,并倒入对好的芡汁,开后下入西兰花.杆和鸡兰花,颠翻均匀,起锅装盘即成。 特点:兰花杆碧绿青翠,鸡花发白美观,口味清淡。 二、鱼,-B-碗豆鸡米 用料:水发碗豆100克,鸡脯150克,西兰花杆100克,蛋清1个,色拉油1000克,郫县豆瓣15克,糖10克。醋lO克,味精5克,酱 素炒牛肝菌的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
素炒牛肝菌的制作材料：主料：牛肝菌调料：红椒,蒜,西兰花杆,盐
教您素炒牛肝菌怎么做，如何做素炒牛肝菌才好吃做法：1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。 2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅. 提示：ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒. 一菜两吃——三鲜西兰花+素炒西兰花杆
前些天做PIZZA剩下了好大一棵西兰花，老妈对这东西不感冒，一直放在冰箱里。前天找出来，发现还有做PIZZA剩下的蘑菇、火腿和洋葱，干脆收拾干净，合炒一盘菜。 把洋葱丁放油锅里炒香，放入蘑菇翻炒几下，加少量水和火腿片下去稍煮，以便让鲜味都溶出，在放入焯过的西兰花（去杆），加盐，翻几下出锅。蘑菇和火腿的味道都被西兰花吸了进去，很鲜哦~~ 昨天又用剩下的西兰花杆炒了道全素的菜。加了木耳和胡萝卜、玉米粒、青豆，炒的时候还加了一大勺甜面酱调味，感觉也还不错~~呵呵，都是瞎凑合的菜，想怎么炒就怎么炒！ 西兰花梗炒鱼面筋 用料
做法 1. 把西兰花和胡萝卜分别去皮切片 2. 冬笋剥壳后用清水煮10分钟去掉涩味后切片，煮冬笋的水不要到掉还有用 3. 葱切成末备用 4. 热锅放油，油热后下胡萝卜，西兰花梗，冬笋煸炒一会，放鱼面筋，盐和鸡精，再加入少许煮冬笋水，大火2分钟后撒入葱花关火即可 香菇炒豆渣
 干香菇3朵  黄豆豆渣250g  红辣椒1个  大葱5g 黄酒5ml 西兰花杆40g
特色看似没用的豆渣可是好东西，它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。
小贴士
【香菇炒豆渣】
原料：黄豆豆渣250克，干香菇3朵，红辣椒1个，大葱末5克，西兰花杆40克，黄酒5毫升，盐3克，油15毫升。 做法：将干香菇泡发，洗干净后切成碎粒。红辣椒去子，洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包好，挤去水分。大火烧热炒锅中的油至七成热，放入大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放入西兰花杆丁、香菇粒，调入黄酒，翻炒几分钟。放入豆渣，翻炒几下后加入盐，继续翻炒2分钟，至豆渣炒熟即可。 提示：豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味，可以将其中的红辣椒用彩椒代替。 【豆渣素丸子】 原料：黑豆豆渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜50克，白胡椒粉3克，盐2克，油200毫升。 做法：将鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状。取适量混合好的豆渣糊，在手中团成小丸子。锅中倒入油，中火烧至六成热，放入小丸子，炸3分钟，出香味熟透即可。 提示：炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用，口感很香。 【豆渣肉丸子】 用料：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量 做法：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。 作用：营养丰富全面，适于补虚。 【果仁豆渣粥】 原料：黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。 做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊。煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。 提示：可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则可以少加水。 【豆渣松饼 】 材料：豆渣一碗.蛋一颗.面粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用) 做法： 1.碗中放入所有材料搅匀.即可形成面糊 2.倒入平底锅干煎.形状不拘 3.松饼呈现许多小洞时就可翻面 4.煎好放入盘中.加上蜂蜜或其它松饼配料 5.松饼完成 备注：这是打完豆浆后剩下的豆渣，绝得丢掉可惜，而且豆渣富含纤维质和大豆异黄酮 对人体极佳，所以拿他来利用。中午先做了豆渣炒饭觉得还算可以(妈妈说很香)/ 于是下午再接再厉利用家中有的材料作成松饼.(真的很像.非常好吃).大家可试试 但是有下列事项要大家注意一下喔： 1.豆渣不要完全挤干.要带有水水稠稠的感觉.不然弄起来会太干 2.材料是抓大概的量.因为我做菜都是凭感觉 3.奶粉可替换成牛奶.但是其它东西可能就要加多，或是豆渣要因此比较干. 4.要减肥者.可将奶粉或牛奶替换成低脂的 【小豆渣豆腐】 用料：豆渣适量，葱、姜沫、鸡蛋两个、盐、味精、油等 制法：用油葱花蒸锅后加入豆渣翻炒两下，打入鸡蛋，继续翻炒三五分钟，加入盐、味精等调味品即可； 作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑 【豆渣黑芝麻饼干（用烤箱）】 准备材料：面粉100G，泡打粉小半勺，盐一点点，糖40G，黄油40G，牛奶50ML，豆渣50G(尽量攥干）， 黑芝麻适量。 做法： 1）黄油加糖加发，将所有粉类材料混合过筛加入； 2）然后加入牛奶、豆渣、芝麻，揉成面团； 3）用汤匙将面团随意舀在烤盘上，入烤箱200度20分钟左右，烤至金黄色即可。 小提示： 1）温度和时间按自家烤箱的威力适当调整； 2）比较不懒的同学可以把面团冷藏一下，擀成薄面片，用模子压出各种形状，会比俺的饼干卖相好； 3）偶做的这款饼干的口感比较实，不怕胖的同学可以多加黄油增加香酥度。 萨拉米西兰梗
做法 1. 西兰花的朵可以单独做其它菜，梗部洗净、切片。萨拉米或其它香肠切小片 2. 做一锅水，水开后，用最大火烧锅，放入西兰花梗片，也就二三十秒就可以捞出过凉水 3. 炒锅放一点点油，放入香肠片，翻炒到香肠的油出来后，转最大火，放入西兰花梗片翻炒两下，即加盐和一点点糖调味，撒上浓缩鸡汁或鸡粉炒均匀即可 咸蛋西兰花梗
做法
肉片炒西兰花菜杆 简介这个西兰花杆便宜，炒了这样一盆，才花了1块钱的原材料，味道与青菜杆差不多，但是价格却比青菜杆便宜了许多，现在的青菜杆都在5元左右一斤。 制作步骤
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小贴士
菜杆烧肉 简介每次在超市买西兰花，总能看到一些大妈在拼命地掰兰花菜菜杆子，问她们为什么要这样，她们说，这么贵的菜，杆子这么长，买回去扔了太浪费了。我说，你不会将菜杆跟菜叶分开来吃，比如将菜杆跟肉烧或者用来打汤吃。一位大妈一听很开心，对啊，这样一个西兰花可以做两样菜了。 制作步骤
小贴士
西兰花的梗可以腌咸菜吃
很多人都喜欢吃西兰花，但经常买到很多梗很长的，网上搜来的小知道，西兰花的梗腌小咸菜不错。
方法也是超简单， 西兰花的梗稍微削一削皮（只要把老的部分削去即可）， 然后切成小丁。 撒入海盐跟蒜末， 腌半小时后将出来的“水”去掉， 放入干辣椒、麻油跟少许盐， 冷藏一晚上后，第二天早上配早饭吃，美！ 【小饕美食】我蛮喜欢吃西兰花（broccoli），但经常买到很多梗很长的，后来发现梗腌小咸菜不错。方法也是超简单，西兰花的梗稍微削一削皮（只要把老的部分削去即可），然后切成小丁。撒入海盐跟蒜末，腌半小时后将出来的“水”去掉，放入干辣椒、麻油跟少许盐，冷藏一晚上后，第二天早上配早饭吃，美！ [西兰花根泡菜]
做法： 1、将西兰花的根洗净，带皮切成条，将切好的西兰花根放到能封闭的钵中用盐水浸泡，或放在碗中用保鲜膜封好，腌制3天。 2、将腌好的西兰花根调入酿造酱油、味精、香油、辣椒油、芝麻、蒜茸适量，白糖少许，拌均即可。 腌西兰花梗的全部作品
芹菜大家应该都吃过，但叶子吃过的人可能不多了，从小我们就习惯吃它的茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。
芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。 香芹，具有通气，强肾，利尿的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠蠕动，有助于肠胃的排毒。用香芹入粥，可以起到清热平肝、健胃通气的功效。搭配上糯米，还可以收到清凉消肿，清新口气的效果。 芹菜叶小菜
材料芹菜叶，陈醋，味精，盐 做法1.一颗一颗的从芹菜茎上摘下来，洗干净~2.焯一下水，然后放点盐，味精和陈醋就ok了！大猪好像很喜欢的样子，大概是因为少，他就抢上了~ 芹菜叶胡塌子
利用很多人扔掉的芹菜叶做成又有营养又好吃的美食，更符合环保精神。 蒸芹菜叶
材料
白面、芹菜叶、盐、食用油、作料粉、香油 做法 1、将芹菜叶洗净，把水沥干； 2、在芹菜叶中倒入适量的食用油，并拌匀； 3、放上适量的白面再次拌匀，叶子上都沾上面粉； 4、把拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸，开锅后大约10——15分钟，要根据菜的多少掌握时间； 5、到时间后停火，菜叶出锅，再加上盐、作料、香油拌匀。 味道可口的蒸芹菜叶就可以吃了。别的菜叶也可以用此法。 粉蒸芹菜叶
材料芹菜叶，面粉，生抽，盐，白糖，醋，辣椒油，香油，凉白开 做法1、洗净的芹菜叶放入大碗中，取一些面粉，撒在叶子上，然后用筷子拌一下叶子，使叶子上都均匀地沾上一层薄薄的面粉2、上锅蒸5~6分钟即可 3、蒸的时候调个汁：把生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油，倒入碗中搅匀，再加少许凉开水拌匀即可。 糯米面蒸芹菜叶
材料 做法 香芹糯米粥
朴素的糯米搭配青翠的香芹，就有一碗补脾胃、益肺气的健康素粥，尤其是春季容易乏力困倦的日子里，更能起到补养人体正气的作用。 糯米，其实也是大米的一种，既可以用来包粽子，也很适合来煮粥。糯米是一种营养价值很高的谷物，含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。因为含钙高，所以糯米有很好的补骨健齿的作用。春天乍暖还寒的日子里，吃些糯米会起到御寒、滋补的效果。糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。 香芹，具有通气，强肾，利尿的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠蠕动，有助于肠胃的排毒。用香芹入粥，可以起到清热平肝、健胃通气的功效。搭配上糯米，还可以收到清凉消肿，清新口气的效果。 材料 糯米200g，香芹一把，清水1L 做法 1、糯米浸泡几小时，加足清水，煮到米粒软烂时，加入香芹末； 2、大火再次煮到沸，就可以了； 3、很简单很健康，早晨喝一碗，清爽一整天。 煎芹菜叶饼
芹菜饼色金黄间绿，外焦里嫩，咸鲜香辣味。 小诀窍:食物相克：
材料
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盐 油|
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