一、清炒西兰花 食材:西兰花、胡萝卜、葱、姜、蒜适量、盐 适量、 适量一品鲜酱油、适量味精。 做法: 1、将西兰花切成一朵一朵的,再从中间切开。 2、将葱姜蒜切丝或块。 3、将西兰花放入开水中焯一下。 4、锅中放油,下入葱姜蒜,炒香后,放入西兰花,快炒后,放入酱油,盐,味精即可。 二、凉拌腐竹 食材:腐竹,胡萝卜,蒜末,盐,醋,香油,葱丝 做法: 1、丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用; 2、胡萝卜切丝,将所有的材料混合拌均就好。 三、香芹腊肉 食材:香芹一把,胡萝卜半根,腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切。) 做法: 1、香芹去根,摘下叶子更存。胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细。腊肉切片。蒜切片。 2、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油, 3、最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可。 四、葱花炒鸡蛋 食材:鸡蛋(4只)、葱(3根)、盐(1/3汤匙)、油(6汤匙) 做法: 1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里 2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。 3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。 4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。 |
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