食用香菇的禁忌和搭配

食用香菇的禁忌和搭配

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大洋新闻 时间: 2013-02-13 来源: 老人报

　　香菇含有人体中所需的8种氨基酸中的7种，并且菌体细胞液营养丰富，易于被人体吸收。但香菇食用也有禁忌和技巧，你知道怎么吃香菇更有益健康吗？

　　食用禁忌：

　　鹌鹑肉与香菇相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛；香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。

　　较佳搭配：

　　1、香菇+莴笋

　　莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂、降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

　　2、香菇+荸荠

　　荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

　　3、香菇+口蘑

　　香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。

　　4、香菇+牛肉

　　两者共食，适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。（美食杰）