自制元宵节卖疯了的水果馅汤圆——香橙汤圆

                                                                         自制元宵节卖疯了的水果馅汤圆——香橙汤圆

 

 

    春节谢幕，接下来登场的就是中国传统节日元宵节了。

    从几家超市发现，今年元宵节的汤圆， 水果口味成主打，成为了热销品种。

    不仅有香橙、草莓、菠萝、黄桃，还有比较少见的蓝莓、黑加仑、椰奶等口味。黑加仑口味的汤圆更是让人眼前一亮。

    水果馅汤圆，它的馅是用水果果肉做成的，外皮优选水蘑糯米粉，Q弹爽滑，软糯柔韧，香甜可口。相较于传统芝麻、花生馅的油腻，水果馅更清淡，三高类人群食用相对更适合。

    汤圆的主要原料是糯米粉，馅中过多的油脂会大量增加胃酸的分泌，比较难消化，一次不要吃太多。汤圆是升糖指数和热量都非常高的食物，所以，汤圆千万别当正餐吃。

 

    这款用香橙做的香橙汤圆，做成了雨花石汤圆，放在水里，汤圆就像水润的雨花石，花纹也变化出不一样的美丽。

    香橙汤圆，用的是香橙做馅料，将香橙切成细细的果粒，包入汤圆中，使得您真切感受真实果粒，甜橙口味淡雅，让您每一口都弥漫水果芬芳。

    香橙汤圆，更富含丰富维C及其它营养成分，在享受传统汤圆口味的同时，独享水果的清新怡然。

 

    汤圆与元宵的区别：

    汤圆是“包”出来的，元宵是“滚”出来的。

    汤圆是以糯米粉或其他糯性粉为主要原料，经和面后将馅“包”起来做成圆球形，而元宵是将馅料加工成型后，通过手工或者机械方式，使浸水后的馅料在生糯米粉中反复“滚”粘成圆球形。

    此外就是食用方法不同。汤圆多为煮食；元宵煮时汤容易浑浊，但其皮面松软，可采用煮、炸、煎、蒸、烤等多种方法食用。

 

 

春节期间收到的杂志，二月曾出没于此

 

 

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香橙馅的做法

    原料：糯米粉300克、可可粉10克、抹茶粉10克、香橙1个、柠檬1个

    调料：白糖30克、生粉1勺

    做法：1、100克糯米粉和成白色面团

          2、100克糯米粉加可可粉和成面红色面团

          3、100克糯米粉加抹茶粉和成绿色面团

          4、香橙剥皮，切成细细的小粒

          5、放入碗中，加入白糖30克，搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右

          6、果肉过滤出糖水 

          7、过滤出的糖水，加柠檬汁、生粉搅拌均匀，慢慢加热煮成透明状

          8、加入橙子块，搅拌均匀，即可关火 

          9、三个颜色的面团搓成等长的长条

         10、把三个长条拧在一起，成一个较粗的长条

         11、分成小段后按扁，放入馅心，收口捏紧后轻轻搓圆

        12、锅水放水，开后下汤圆，再次开锅转为中火，待汤圆浮起后再煮三分钟，煮透就可以关火出锅

 

厨房小语：柠檬汁和白糖的量可按照自己个人爱好和味道增减，但是生粉不可缺少