地三鲜

地三鲜

 采衣 发表于2010-05-10 17:16

菜谱物语————地三鲜

老公大学是在吉林读的，他总是和我说，东北地三鲜多少美味，上次去沈阳也吃过，就是感觉口味偏重了点，我每次说做给他吃，他总是说，南方的茄子没有北方好吃。^_^，去菜场看茄子还不错，就想晚上做个地三鲜吧。

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• 咸鲜菜品口味
• 炒主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅所用厨具

食材明细

• 茄子适量
• 土豆适量
• 青椒适量

• 葱段适量
• 蒜末适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 茄子 土豆去皮切滚刀块   青椒切小块，蒜切末。

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  2. 锅放油，等油热，先放入土豆块中火炸到微黄。

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  3. 捞出沥干油。

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  4. 用锅里的油继续炸茄子，中火炸到茄子变软。

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  5. 捞出去油。

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  6. 最后用锅里的余温把青椒略炸，捞出去油。

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  7. 锅里留一点油，大火放入蒜末，葱段出香味。

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  8. 倒入炸好的三种材料。

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  9. 加盐 白糖，生抽，鸡精，煸炒片刻。

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  10. 倒入料酒，少许高汤，翻炒均匀。

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  11. 最后勾芡装盘。

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