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大家好，前几天有小伙伴问我，茄子的做法，现在这个季节，茄子都下来了，就是不知道怎么做好吃，所以小编今天就给大家分享肉末茄子的做法，希望亲们喜欢，首先我们准备五花肉末 再准备这种长茄子，我准备了3根洗干净，然后两边给它放上筷子，这个横着切到头，用筷子隔着不要切断 接着给它翻个面，斜刀再切， 然后锅里放油，大约6成热，把切好的茄子下锅，用大火给它炸， 像图中这样，炸软了就可以了，捞出控油备用。然后准备葱姜蒜末，小红辣椒 锅里放少许油，把肉末倒入，给它炒白，再放入葱姜蒜小红辣椒，给它炒出香味，再加适量的生抽，米醋，白糖，少许老抽，调一下颜色，少许的盐，两勺豆瓣酱，如果是两根茄子，就不要放太多的豆瓣酱，会太咸了， 然后翻炒，再加入一碗水 再把炸好的茄子，放入锅里，给它大火收汁，让它更好的入味 收汁好了之后，把它盛出，撒上香菜末，就制作好了。 |
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