醋椒鲈鱼

本节目主要内容：醋椒鲈鱼的制作方法：
1、主要食材：（1）主料：鲈鱼；（2）配料：柠檬、葱姜，香菜；（3）调料：胡椒粉、米醋等；
2、要点回顾：
（1）把鲈鱼切片，放入葱姜、料酒、盐腌制，拍上淀粉、抓均，放入开水中汆烫成熟；
（2）锅上火将鱼骨煸热，加入开水熬成乳白色的鱼汤，将鱼骨捞出；
（3）锅中煸炒葱姜末，加入胡椒粉，炒出香味后倒入鱼汤，加料酒、盐、味精调味；
（4）将鱼片放进汤中，煨制入味后，盛入盘中；
（5）鱼汤中放入柠檬片，出锅前淋少许米醋和香油，撒少许葱、香菜、红辣椒即可。

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