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冬笋鱼骨汤 食材
1 将洗好的冬笋切成段，改切成片，备用。 2 洗好的鱼骨斩成块，装盘备用。 3 锅中注入适量食用油烧热，放入姜片，爆香。 4 放入鱼骨，煎约1分钟至散发出焦香味。 5 淋入料酒。 6 倒入适量清水。 7 盖上盖子，烧开后转小火煮30分钟至汤汁呈奶白色。 8 揭盖，捞出浮沫。 9 放入笋片，煮3分钟至食材熟透。 10 调入适量鸡粉、盐。 11 用锅勺拌匀，调味。 12 关火，将煮好的汤料盛出，装入汤碗中，放入香菜段即成。 木瓜草鱼汤 食材
1 洗净去皮的木瓜切成片。 2 洗好的草鱼肉切成片。 3 把鱼片装入碗中，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀。 4 倒入少许水淀粉，拌匀，倒入适量食用油，腌渍10分钟，至其入味。 5 用油起锅，倒入姜片、木瓜，翻炒均匀。 6 倒入适量清水。 7 盖上盖，煮至沸。 8 加入适量炼乳，煮至化。 9 盖上盖，煮至入味。 10 揭开盖，加入少许盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌均匀。 11 倒入腌好的鱼片，搅散。 12 继续搅动片刻，煮至沸。 13 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，撒入葱花即可。 青葙子鱼片汤 食材
1 备好的豆腐切成条，再切块。 2 处理好的草鱼片成片儿。 3 砂锅中注入适量的清水大火烧开。 4 倒入青葙子、豆腐，搅拌匀。 5 盖上锅盖，煮开后转小火煮20分钟。 6 掀开锅盖，放入生菜、草鱼肉片。 7 加入盐、鸡粉、白胡椒粉，续煮5分钟。 8 关火，将煮的汤盛出装入碗中即可。 萝卜鱼骨汤 食材
1 洗净的白萝卜刮去薄皮，切丝。 2 洗净的鱼骨斩成小件。 3 热锅注油，放入姜片，再下入鱼骨略煎。 4 加料酒和适量清水。 5 煮至奶白色。 6 加盐、鸡粉略煮，去除浮沫。 7 倒入切好的萝卜丝。 8 煮约2分钟至熟透。 9 盛入盘中撒上葱花即可。 鸡屎藤鱼汤 食材
1 处理干净的鱼肉斩块。 2 用油起锅，放入鱼块，煎出焦香味。 3 翻面，将鱼块煎至金黄色。 4 将煎好的鱼块盛出，装入盘中，备用。 5 砂锅中注入适量清水烧开，放入洗净的鸡屎藤。 6 加入姜片，倒入鱼块。 7 淋入适量料酒。 8 盖上盖，烧开后用小火煮10分钟，至食材熟透。 9 揭开盖子，放入适量盐、鸡粉。 10 用勺拌匀调味。 11 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中，撒上葱花即可。 带鱼汤 食材
1 锅中注入适量食用油烧热，下入姜片，爆香。 2 放入带鱼块，用中火煎1分钟。 3 将带鱼翻面，继续煎1分钟至带鱼呈金黄色。 4 倒入适量清水。 5 盖上盖子，烧开后转小火煮20分钟。 6 揭盖，捞去浮沫后搅拌一会，以免锅中食材粘锅。 7 淋入适量料酒，拌匀，略煮片刻。 8 加入盐、鸡粉。 9 拌匀至入味。 10 放入香菜段，略煮。 11 把煮好的汤料盛出，装入汤碗中即可。 清炖鱼汤 食材
1 洗净的上海青切成小段。 2 备好的沙光鱼片倒入碗中，加入盐、水淀粉。 3 再放入姜片、食用油、料酒，搅拌匀，腌渍半小时。 4 备好电饭锅，倒入鱼片。 5 注入适量清水，搅匀。 6 盖上盖，按下“功能”键，调至“靓汤”状态。 7 时间定为30分钟，将食材煮好。 8 待时间到，按下“取消”键。 9 打开盖，加入豆腐、上海青，拌匀。 10 盖上盖，调至“靓汤”状态，再焖10分钟。 11 待煮好，按下“取消”键。 12 打开锅盖，放入葱花，拌匀。 13 将煮好的汤盛出装入碗中即可。 木瓜鲈鱼汤 食材
1 把去皮洗净的木瓜切开，去除瓜瓤。 2 再切成小块，装入盘中待用。 3 锅中注油烧热，放入姜片，大火爆香。 4 放入处理干净的鲈鱼，煎片刻。 5 将鱼翻面，煎至两面断生。 6 盛出煎好的鲈鱼。 7 装入盘中，待用。 8 砂锅中倒入适量清水烧开，倒入煎好的鲈鱼，淋入少许料酒。 9 盖上盖，煮沸后用小火再煮约15分钟至鱼肉熟透。 10 揭盖，放入木瓜、姜片。 11 再盖上盖，煮约10分钟至食材熟软。 12 揭盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉。 13 用锅勺拌匀调味。 14 将煮好的汤盛入汤碗中即成。 姜丝鲈鱼汤 食材
1 把洗净的鲈鱼肉用斜刀切成薄片。 2 将鱼肉片放入碗中。 3 加入少许盐、鸡粉、胡椒粉，抓匀入味。 4 再倒入少许水淀粉，拌匀上浆。 5 锅中注入适量清水，用大火烧开，放入少许食用油。 6 放入姜丝，加入少许盐、鸡粉，撒上胡椒粉。 7 再倒入腌渍好的鱼肉片，拌煮片刻。 8 盖上盖，煮沸后转中小火续煮约2分钟至食材熟透。 9 取下锅盖，倒入少许三花淡奶,用锅勺搅拌均匀。 10 撒上葱花，拌匀。 11 用锅勺掠去浮沫。 12 将煮好的鲈鱼汤盛入碗中即成。 润肺鱼片汤 食材
1 洗好的草鱼肉用斜刀切片。 2 洗净的马蹄切成片。 3 将切好的鱼片装入碗中。 4 加入适量盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀。 5 淋入适量水淀粉，拌匀。 6 倒入适量食用油，腌渍5分钟至入味。 7 锅中倒入适量清水烧开，放入少许食用油。 8 放入洗净的无花果、百合。 9 加入适量盐、鸡粉。 10 盖上盖，用大火烧开后，转小火煮5分钟材料熟。 11 揭盖，放入姜丝，拌匀。 12 倒入鱼片，拌匀，用大火煮沸。 13 放入少许胡椒粉，拌匀，捞去浮沫。 14 把汤料盛入汤碗中，撒上葱花即可。
沙参鱼尾汤 食材
1 锅中倒入适量食用油烧热，下入姜片爆香。 2 放入处理干净的鱼尾，煎出焦香味。 3 倒入适量清水，放入洗净的沙参、桂圆。 4 加入适量盐、料酒。 5 盖上盖，烧开后用小火煮10分钟至熟。 6 揭盖，加入适量盐、鸡粉调味。 7 用锅勺捞去浮沫。 8 把汤料盛出，装入汤碗中即可。
香菜鱼片汤 食材
1 洗好的香菜切碎。 2 洗净的鱼肉切双飞片，备用。 3 把切好的鱼片倒入碗中，加入盐、水淀粉，拌匀，腌渍一会儿至其入味，待用。 4 锅中注入适量清水烧开，加入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀。 5 倒入香菜，放入腌好的鱼片。 6 拌匀，煮约2分钟至食材熟透。 7 关火后盛出煮好的鱼汤，装入碗中。 8 放上两片香菜叶点缀，淋入芝麻油。 9 待稍微放凉后即可食用。 |
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