鲜味鲮鱼丸

食材准备（上集）

详细步骤（下集）

鲜味鲮鱼丸

些许的陈皮消去了鲮鱼肉和瘦肉的腥味，清香的马蹄让他们尽情绽放鲜味。

• 难度：容易
• 烹饪时间：15分钟
• 口味：鲜

Click

• 做法
• 食材
• 相关常识
• 相宜相克

• 
  1 把鱼肉泥倒入碗中，食粉加少许清水搅匀，加入鱼肉泥里。
• 
  2 搅拌均匀，搅拌至起浆。
• 
  3 放盐、鸡粉，拌匀。
• 
  4 加少许清水，搅匀。
• 
  5 加入陈皮、葱花，拌匀。
• 
  6 将生粉与马蹄粉混合，加少许清水，搅匀。
• 
  7 把粉糊加入鱼肉泥中，搅匀。
• 
  8 加入肥肉丁、食用油、芝麻油，拌匀，制成丸子馅料。
• 
  9 取一盘子放入蒸笼，放入葱花垫底。
• 
  10 把馅料捏成小球状，制成生坯，放入盘中。
• 
  11 将生坯放入烧开的蒸锅。
• 
  12 加盖，大火蒸10分钟。
• 
  13 揭盖，把蒸好的鱼丸取出即可。

食材

• 500克 鲮鱼肉泥
• 100克 肥肉丁
• 30毫升 食用油
• 35克 生粉
• 葱花适量
• 20克 马蹄粉
• 10克 陈皮末
• 3克 食粉
• 2克 盐
• 2克 鸡粉
• 3毫升 芝麻油
• 食用油适量

• 
  鸡粉
• 
  食用油
• 
  盐
• 
  芝麻油