【鲁菜】--拔丝苹果

【鲁菜】--拔丝苹果

 gaopingzhao 发表于2011-06-21 14:13

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菜谱物语————拔丝苹果

拔丝苹果是鲁菜菜谱之一，以苹果为制作主料，拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主，口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜。

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• 甜味菜品口味
• 拔丝主要工艺
• 三刻钟所需时间
• 高级制作难度
• 炒锅所用厨具

食材明细

• 苹果2个

• 白糖80克

• 花生油500克
• 淀粉40克
• 水适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 先把苹果洗净。

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  2. 削去外皮。

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  3. 切成均匀大小的块。

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  4. 淀粉加水制成淀粉糊。

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  5. 把苹果裹上一层淀粉糊。

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  6. 锅里放油，六成热放入苹果炸制。

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  7. 炸到金黄色即可。

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  8. 盛入盘中备用。

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  9. 把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。

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  10. 用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。

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  11. 盛入盘中，即可享用。

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