《天天饮食》 20130109 赛螃蟹

本节目介绍了“赛螃蟹”的制作方法：
1、主料：鸡蛋、鲈鱼；
2、配料：黄油、法棍面包；
3、调料：米醋等；
4、制作方法：
（1）鱼肉去皮切成一厘米见方的肉丁焯水后备用；
（2）把姜末放入鸡蛋中，加入盐、味精、料酒、胡椒粉调味，再放入鱼肉粒和少许的水，并将蛋液搅匀；
（3）油温三成热时倒入蛋液翻炒，在鸡蛋五成熟时，加入少量老抽调色，最后加入水淀粉勾芡炒匀后即可出锅。