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最近小暖去朋友家做客时，听朋友说自己胃口有点差，每天不知道吃什么。 不知道你是不是也有过这样的困惑？ 其实你不知道吃什么的另一个原因就是，你吃惯了平日的菜。给你一个鸡蛋，也许你第一想到的西红柿炒鸡蛋，那么是该换种新口味了！ 这次小暖就教你鸡蛋新吃法，用鸡蛋跟鱼，在家轻松做出螃蟹的滑嫩口感。  这道菜就是赛螃蟹！ 也许有人曾经在家尝试过赛螃蟹，除了鸡蛋，还需要用到鱼肉。 一般做法是将鱼肉放在油里滑一下，让它变得爽口。但其实，还有一种更健康，更省油的方法，让鱼肉变得更爽弹。 这种方法就是用水滑鱼肉，相比较用油，水滑更加健康，省油。经过水滑后的鱼肉，在口感上也能达到跟滑油同样的效果，而且腥味会减少很多。  这样对比后，你更倾向哪种方式滑制鱼肉呢？ 今日菜谱 | 赛螃蟹 |  赛螃蟹  -食材- 草鱼/鸡蛋/姜/淀粉/盐/味精/料酒/醋/鸡粉 -具体步骤- 鱼肉处理：草鱼取净肉，切小丁。用清水冲清洗，放入盐，味精，料酒，抓黏后加入干淀粉，抓至淀粉黏手。 鸡蛋处理：四个鸡蛋打成鸡蛋液。 滑鱼肉：锅中坐水，鱼肉中加入少许油。开锅后，分次下入鱼肉，晃锅不打散，鱼肉变弹后，放入鸡蛋液中。 调味：鸡蛋液中放入盐，鸡粉，料酒，大量姜末。 翻炒：锅中放油，保持大火，下姜末煸炒，分次下入蛋液和鱼肉，炒至成熟度一致后，顺锅边下醋，炒熟装盘即可。  互动环节：小暖最近看到后台有很多暖粉想要吃蒸菜，于是小暖就收集了5道家常蒸菜。暖粉们学会后可要告诉小暖口感哟~ 点击图片，马上教您~ 5道蒸菜  ▲点击图片查看 ★ 节目回顾 ★  （点击图片，查看菜谱） 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 本文为原创，禁止转载，后果自负 |
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