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微博上说，每个女生都有两个胃：一个装正餐，一个盛甜品！同意的有木有？ 昨天从微博上看到一段话，“据说每个女生都有两个胃：一个装正餐，一个盛甜品！同意的有木有？”我是百分之二百的同意啊，有木有！就算一顿饭吃的再饱、肚子胀到只容得下喝水顺缝的地儿了，也总会有很多的空间来塞甜品。大多数情况下，我都是主观意愿地品几口甜食，但马上觉得撑了就停下口，可是几秒钟后马上又会觉得胃里的空间大了，还可以再装一些甜品下去，于是装了停、停了再装。 特别是今天介绍的这道甜品“丹麦蜜果曲奇”，美食果腹后来上几块儿，哇噻，瞬间捕获你的心、占领你的胃，嘴巴根本停不下来。用自制的蜂蜜柚子茶浸泡过的果干咬起来还是很有嚼劲儿，果干本身的酸甜沉浸在清新怡人的柚子蜜里，回味十足。烤出来的曲奇饼酥香爽脆，与蜜果带着劲儿道的口感相辅相成，二者特别搭，吻合得那叫一个彻底。 果干最好是选用带着些许酸味的那种，苹果干、菠萝干、提子干都是不错的选择。这些果干在蜂蜜柚子茶里泡好后，酸甜可口，味道清新淡雅，能最大地汲取出丹麦曲奇中鸡蛋、黄油、面粉烤出来的种种香味。 【丹麦蜜果曲奇】的做法 以下的用料可以做出35-40枚曲奇。 材料：黄油 150克，砂糖80克，鸡蛋黄1个，牛奶10克，低筋面粉180克，蜂蜜柚子茶（或蜂蜜）40克，酸甜口儿的果干适量。 做法： 1．黄油从冰箱里取出，称量好克数，放在室温里放置。鸡蛋也从冰箱里取出放置。然后称量好面粉、白糖和牛奶。将果干泡在蜂蜜柚子茶里。 2．判定黄油是否软化好的方法是，用一根手指轻轻地按压黄油的表面，可以轻松地出现一个洞。 3．用手动打蛋器朝着一个方向搅拌黄油，3-4分钟以后，黄油的颜色会逐渐变淡，而且越来越轻盈，像羽绒一样。 4．在盛黄油的盆里倒入砂糖，继续用手动搅拌器混合至颜色变淡。  5．将鸡蛋黄和鸡蛋清分离，蛋黄留用。黄油变淡后，加入鸡蛋黄搅拌。 6．蛋黄和黄油液体混合均匀后，加入变成常温的牛奶混合均匀。 7．此时搅拌好的混合物呈黏着样，提起打蛋器，会有很多粘连在上面。 8．找一个筛子悬在刚才的盆上方，将低筋面粉直接过筛进来。  9．改用刮刀将面粉和黄油的混合物慢慢地搅拌几下，开始的速度要慢，以免面粉扑飞。 10．一边用刮刀向下压面糊，一边搅拌均匀。搅拌好的面糊很粘稠。 11．把裱花嘴儿装入三角袋里，袋口剪一个小口。 12．将面糊装入三角袋，小心地从上往下将面糊按压实诚。保证面糊里没有空隙。  13．烤盘上抹一层水，烘焙纸就很容易地粘在上面了。用手向外摊开，将纸铺平整。 14．烤箱预热180度。将曲奇按照自己的喜好挤在烤盘上。 15．上述的材料可以烤两盘，除了用裱花袋，也可以直接用手捏出各种造型。 16．取出泡过蜂蜜的果干，压在曲奇的表面。烤箱180度，12-15分钟即可。  小贴士： 1．在做蛋糕、曲奇、饼干等低筋面粉为主要成分的烘焙时，软化黄油是必须的一个步骤。需要将黄油从冰箱里取出、称量克数，然后放在室温下。但是冬季室温不高，黄油不好软化。这里有一个快速黄油的软化方法：打开烤箱设置为最低温度（我的烤箱最低温度为40度），2分钟后关掉开关，打开烤箱门，小心地用手试验一下里面的温度。多试验几次，当手感觉到微微热时，大概35-40度，将黄油放在里面2-3分钟即可。 2．判断黄油是否软化好的技巧：用一根手指轻轻地按压黄油的表面，上面可以很容易地出现一个坑，说明黄油软化好了。做曲奇的黄油必须达到这个程度，黄油冷藏得太硬则不好与面粉混合、太软则影响烤出来的口感。 3．曲奇饼干可以按照个人的喜好做出各种造型。用裱花嘴儿挤出来的曲奇是最原始的样子，很Q。如果没有这些工具，可以直接纯手工地捏出各种造型，再与泡过蜂蜜柚子茶或普通蜂蜜的果干一起烘焙，味道好极了！ |
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