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来自：美妈一日三餐 营养特点：陈皮具有理气开胃、可促进消化液分泌，对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用，用陈皮来烧排骨，陈皮炖煮的过程中，陈皮慢慢融化，融进排骨里面，使排骨有了陈皮特有的香味，因为加了陈皮，所以把排骨里面的大部分油炖出来了，这样的排骨，即使是肥肉部分吃起来也不那么油腻了；春季潮湿，具有祛湿功效的扁豆成为春季家常餐桌的养生菜，这道干煸扁豆味道清淡，脆嫩可口；具有顺气止咳功效的白萝卜虾皮枸杞汤非常清淡，热量也是超级低的哦；宝宝吃点苦瓜有助于清热去火，这道苦瓜酿肉味道很清淡，由于有了肉来提鲜，苦瓜反倒显得不苦了。 陈皮排骨的做法如下： 功效：补气养血 健脾开胃 原料：新鲜排骨500G；陈皮50G；姜片； 调料：料酒；生抽；老抽；冰糖； 【主菜】:陈皮排骨  步骤与做法： 1、排骨用冷水浸泡，浸去血水；排骨洗净沥干水份；  2、油锅姜片爆香；下入排骨，翻炒至微黄；  3、调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。排骨软烂后调入盐，并大火收汁；  4、我现在做红烧的菜，总喜欢放些陈皮。因为陈皮本身有化痰止咳，理气开胃，生津止渴的功效，而入菜不但能去腥，去油腻，而且能形成独特的风味。  5、这次做排骨，索性加大了陈皮的量，让陈皮成为这道菜的半个主角。炖煮的过程中，陈皮慢慢融化，融进排骨里面，使排骨有了陈皮特有的香味。炖好的排骨汤汁表面，是一层厚厚的清油。因为加了陈皮，所以把排骨里面的大部分油炖出来了。这样的排骨，即使是肥肉部分吃起来也不那么油腻了。  6、所以这种做法，再适合夏天不过了。其他肉类，也可以用这种方法，夏天想吃肉又怕油腻的童鞋们试试吧！  |
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