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茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。
锅内热2大匙油。
浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。
加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。
一直烧至茄子变软。
放入青红椒,大蒜,及调料A炒到青红椒断生即可。
来自: ~畅游天下~ > 《茄子》
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