前段时间，再看《朱莉与朱莉亚》，经典啊。
每一道菜，印象都很深啦。
只是最偏爱的就是那道红酒烩牛肉，
一是色泽好，卖相好；二是因为睡着把牛肉烤糊掉的那段戏，我太有同感了。
好几个周末，熬夜做面包，乐此不疲。
即使手熟了后，还是偶尔会有把饼干烤黑烤过，面包发过头，蛋糕消泡的经历。
扯远去了，
说这款，我的材料跟电影上的有些出入哈，不过做法差不多，
最近做了两次，红酒用得好心疼。
锅用的是珐琅铸铁锅，锁水效果比较好，
再加上牛肉切得大块，每块的汁水都很饱满呐，
每块牛肉吃起来都水水的，嫩嫩的。
哦，牛肉进烤箱要呆3个小时这么久，
所以，我顺便烤了些红薯，
可以烤两轮哦，就把红薯摆在烤盘的空余处。
红薯的糖水都烤出来了。。。。啧啧。。。
一边红酒烩牛肉，一边烤红薯，
有点奇怪不，很奇怪。
牛肉：850g
面粉：1TBS
洋葱：1个（中等大）
红萝卜：3根（中等大）
番茄：3个（中等大）
盐：适量
现磨黑胡椒：适量
大蒜：4瓣
香叶：2片
杂香草（干）：2TPS
迷迭香（干）：1TPS
红酒：400ML左右
1、牛肉切大块（为了更好地保留牛肉中的汁水），我切了大概12块，晾（擦）干表层的水份，撒上盐和现磨黑胡椒，腌一个小时（有时间再多腌会儿更好）。锅中放少量油，热油，放入牛肉块；
2、煎至两面金黄；
3、再撒上面粉，拌均匀后，放入珐琅锅；
4、锅中再放少许油，炒香洋葱和蒜片，再把洋葱倒入牛肉锅中；
5、番茄去皮，切小丁，放入锅中炒两分钟，炒软番茄，同时炒干一些水份；
6、番茄也放入牛肉锅中，再加入香草、迷迭香、香叶，再现磨入一些黑胡椒末；
7、倒入红酒，位置基本刚好到达最上面的番茄泥下面，拌均匀；
8、170度的烤箱，3小时；
9、在2小时后，加入切块的红萝卜，再继续入烤箱；
10、再烤1个小时后就可以了。
