豆腐与3种食物搭配 提高营养和吸收能力豆腐是老百姓餐桌上的常见菜,它是一种绿色健康食品,在中国已有两千多年的历史了,深受老百姓喜爱。豆腐含有高白质,却低脂肪,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效。豆腐虽然营养高,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独做,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其它食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。下面小编就给大家介绍一下与豆腐相搭配的3种食物。 1、海带 豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。 海带——补充因吃豆腐造成的人体碘的缺乏。2、鱼 豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此特别适合青少年、孕妇及中老年人食用。 鱼——与豆腐同吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。3、萝卜 豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。
萝卜——与豆腐同吃,有利于对豆腐中钙的吸收。 |
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