奶油蟹肉可乐饼

奶油蟹肉可乐饼

4位厨友加分 平均5.0

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

蛋2颗，洋葱100公克，无盐奶油100公克，低筋面粉1/2杯，鲜奶360cc，北海道蟹肉罐1罐，面包粉4大匙，巴西里末1/2大匙，胡椒粉1小匙，盐1/2大匙，蕃茄酱1大匙

做法

1.蛋打散成蛋液，洋葱洗净切丁备用。
2.热锅，将无盐奶油以小火煮至完全溶化时，爆香洋葱丁，再放入低筋面粉炒均匀，迅速倒入鲜奶搅拌均匀，再以小火煮至浓稠，起锅倒入烤盘中，再放入烤箱以200度的温度烤约15分钟，取出待凉即为白酱。
3.将北海道蟹肉及巴西里末拌入已凉的白酱中，再以手搓成撱圆形(大小依个人喜好)，依序在外缘沾上少许面粉(份量外)、蛋液、面包粉。
4.锅中倒入约1/2锅量的油，烧热，放入作法2的可乐饼以小火炸至全部浮起，且表酥脆呈金黄色时，改大火炸约1分钟即可起锅，食用时搭配蕃茄酱一起食用。