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教你如何做草莓酱 草莓是一种季节性很强，集中上市的鲜果。它的保鲜期很短，采摘和运输都很麻烦。春节正是草莓上市的旺季，有些过熟，略有瑕疵的草莓，销售者往往很便宜的就处理了，这种草莓却恰恰就是我们做草莓酱的最好原料。首先是成本低，还有正因为过熟，所以含糖量高，外形有些瑕疵，反正我们加工时是要绞碎的。 将买来的草莓洗干净，挑出腐烂变质的草莓。外形有些挤压变形，只要没有变质都可以，然后去草莓蒂，用绞馅机粉碎，最后就是将绞碎的草莓原汁放进锅中，小火浓缩，最好是用不粘锅，做草莓酱没有什么诀窍，就是两个字“耐心”即可。用小火慢慢熬，隔一会上下翻动翻动，千万不要糊了。等草莓酱很粘稠时（具体到什么样，看你是想要稠一点还是稀一点自己掌握了。）最后根据自己的口味放入白糖，酸甜适中即可。（最好不要加蜂蜜，它会遮盖草莓特有的味道）。 等晾凉后出锅装瓶，放冰箱冷冻、冷藏都可以，因为咱们自己做的东西不放防腐剂，所以要保存长一点的话还是要冷冻的好。 你要有兴趣的话就去试试吧，祝你成功！（记住，糖一定要到最后放） |
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