在家自制简单的美味——牛奶葡萄面包

在家自制简单的美味——牛奶葡萄面包

他是新郎，她扮他的新娘，他五岁，她四岁。小小的她坐在他和小伙伴们搭起的花轿上，笑开了花，露出一排洁白如玉的牙齿，她的那群孩子中唯一的新娘。

末了，入洞房。她悄悄把下次猜谜语的谜底告诉他，好让他第一个回答正确，这样下次过家家，他就还是新郎。他也会带好多东西给他吃，他最喜欢的面包，牛奶葡萄面包，那是他小姨从国外带回的。看着她吃得津津有味，他对她说：“莹莹，等长大了，你就做我的新娘好吗？我天天给你带好吃的。”“好啊。”她毫不犹豫地回答道，还伸出一只手给他拉钩钩。

然而时过境迁，他和她都长大了，也许她早已忘了小时候的诺言，因为她早已成为了别人的新娘。而他却一直记得，每当那个时候，他总是会想起她，想起儿时的乐事，年少时的无知和美好，到最后只能变成回忆，在我们的老时光里，百转千回，依然有滋有味。就像他闲暇时，常常做面包给家人，那种幸福和愉悦也许只有他自己能体会。

牛奶葡萄面包

总重1000g，每个200g。可做5个牛奶葡萄面包。

【材料配方】

高筋面粉：………… 400g（80%）

低筋面粉：………… 100g（20%）

砂糖：   ………… 80g （16%）

盐：      ………… 7g  （1.4%）

奶粉：   ………… 15g （3%）

干酵母：  ………… 6g  （1.2%）

鸡蛋：   ………… 100g（20%）

牛奶：   ………… 220g（44%）

黄油：   ………… 50g （10%）

【内馅】

葡萄干：  ………… 适量

【制作过程】

1.  将干性材料（除黄油外）和湿性材料一起搅拌。2.  搅拌至表面光滑、有弹性，然后加入黄油。3.  搅拌至面团光滑，能拉开面膜即可。

4.  室温30℃，发酵60分钟。5.  将面团分割成200g/个，滚圆，松弛20分钟。6.  将面团擀开放入葡萄干。

7.  卷成圆柱形。8.  放入200g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。9.  发酵好后在表面撒上低筋面粉。

10.划上刀口。11.放入烤箱，以上火170℃，下火210℃烘烤20分钟。

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