橘红来源于芸香料植物橘及其栽培变种的成熟果皮的外层红色部分，是肺痨、支气管炎、长期胃痛等患者的保健佳品。
食谱精选
●橘姜蜜膏：取橘红60克，生姜30克，蜂蜜250克。先将橘红、生姜二味用水煎煮15分钟，取煎液1次，加水再煎，共取煎液3次，合并煎液，以小火煎熬浓缩，至黏稠时，兑入蜂蜜，至沸停火，装瓶备用。每日服3次，每次3汤匙。橘红下气消痰，散寒止咳，生姜温肺，蜂蜜镇咳化痰，合用共奏散寒温肺，化痰止咳之功。
●橘红酒：取橘红65克切成薄片，蜂蜜100克，米酒500克，置瓶中一起浸10日(冬季l5日)后即可饮服，每次饮50克，日服2次。橘红酒具有调和营卫，散寒通络，除湿止痛等作用，治疗风湿骨痛有显著效果。
●橘红茶：取橘红10克，白茯苓15克，生姜5片。将以上原料水煎取汁，去渣，代茶饮。此方宽胸，理气，消积。适用于老年慢性支气管炎见咳嗽痰多、痰白稠、咳声重浊、胸脘痞闷或食少纳呆。
现代研究
橘红营养价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的矿物元素。橘红不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，由于橘红含有生理活性物质柚皮苷，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。
小贴士
阴虚燥咳及久嗽气虚者不宜服用。
枳壳的功效与作用
枳壳来源于芸香科植物酸橙及其栽培变种将近成熟的果实。具理气宽中，行滞消胀之功效，是胸胁气滞、胀满疼痛、食积不化、痰饮内停、胃下垂、脱肛、子官脱垂等患者的保健佳品。
食谱精选
●帜壳粥：取枳壳1O 克，大米100克。将枳壳择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成，每日1剂，连续2～3日。本品具健脾和中、疏肝行气之功效。适于脘腹胀满、呃逆频作、纳差食少、消瘦患者食用。
●帜壳砂仁炖猪肚：取枳壳9克，砂仁3克，赤小豆30克，猪肚l 只，绍酒l0克，盐10克，姜10克，葱10克，蒜15克。将枳壳润透，切丝；砂仁烘干打成粉；赤小豆洗净，去杂质；猪肚洗净，姜、蒜切片，葱切段。把赤小豆、枳壳、砂仁粉，放入猪肚内，然后放炖锅内；加入姜、葱、盐、蒜，注入清水1 500毫升。把炖锅置武火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。每日
1次，每次吃猪肚50克。具补虚损、健脾胃、止胀满之功效。适于肝硬化腹水、脘腹胀满、疲乏无力、气短消瘦患者食用。
现代研究
枳壳含挥发油、柚皮苷、野漆树苷、忍冬苷、新橙皮苷等，还含川陈皮素、橙皮苷等。研究表明，枳壳中所含的辛弗林为肾上腺素a一受体兴奋剂，对心脏b-受体也有一定的兴奋作用；具有收缩血管，升高血压的作用。另外，还具有利尿、增强小肠平滑肌紧张程度和位相性收缩功能、显著的增加脑血流量的作用。
枳壳辛行苦降，善破气除痞、消积导滞。治饮食积滞，脘腹痞满胀痛，常与山楂、麦芽、神曲等同用。能行气化痰以消痞，破气除满而止痛。治胸阳不振、痰阻胸痹之胸中满闷、疼痛，多与薤白、桂枝、瓜蒌等同用。善破气行滞而止痛，治疗气血阻滞之胸胁疼痛，可与川芎配伍。行气以助活血而止痛，可与芍药等份为末服用，用治产后淤滞腹痛、烦躁。此外，本品尚可用治胃扩张、胃下垂、子宫脱垂、脱肛等脏器下垂病症，可单用本品，或配伍补中益气之品黄芪、白术等以增强疗效。
小贴士
脾胃虚弱及孕妇慎服。
香橼的功效与作用
香橼来源于芸香科植物枸橼或香圆的干燥成熟果实。适宜于胃痛、腹痛、气痛、食滞胃胀痛等患者食用。
食谱精选
●香橼茶：将香橼洗净，切成薄片，烘干或晒干，再碾制成粗末，装瓶备用。每次取香橼粗末10克，放杯中，用沸水冲泡。加盖焖泡10分钟后，滤出泡汁即可饮用。此茶可理气健脾，宽中化痰。
●香橼浆：取鲜香橼1～2个，麦芽糖50克。将香橼切碎，放入带盖碗中，加入麦芽糖，隔水蒸数小时，以香橼蒸烂为度。每服l匙，早晚各1 次。此方可开郁理气，适用于各种原因引起的腹痛。
●香橼蜜酒：取新鲜香橼100克，蜂蜜50毫升，白酒200毫升。将鲜香橼洗净，切碎，加水200毫升放铝锅内煮烂后，加蜂蜜及白酒至煮沸停火，待凉后装入瓶中，密闭贮存，一月后即可饮用。每次10毫升，每日2 次。具理气化痰止咳作用，治疗久咳。阴虚血燥及孕妇气虚者慎服。
现代研究
香橼果肉中含有丰富的维生素C，维生素C一方面能改善心肌功能，增加机体抵抗力，另一方面又能预防感冒、医治伤风、增强体质、增强脑力。香橼中还有大量的果胶成分，其所含的果胶能降低人体血中胆固醇的浓度，防止脂肪在血管壁上堆积，对胃肠道消化系统具有良好的清
理作用。香橼中还含有橙皮苷、柠檬酸、苹果酸、鞣质等多种成分，橙皮苷能够降低血管脆性，增强血管韧性，还能抑制胃溃疡和胃酸分泌过多。现代研究还发现，香橼具防癌抗癌作用。
小贴士
香橼是理气宽中、疏肝解郁的良药，但辛温香燥，容易耗气伤阴。因此，气阴虚者应当慎用。小孩和孕妇不宜多食，以免损伤正气。
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