紫米夹心馒头

紫米夹心馒头

标签： 主食 

 

菜谱物语————紫米夹心馒头

紫米加少量糯米做馅包成夹心馒头，白白胖胖的馒头，吃上一口嘴里回甜，味道好极了。

甜味菜品口味

蒸主要工艺

数小时所需时间

高级制作难度

蒸锅 所用厨具

食材明细

• 面粉800g
• 酵母粉8g
• 清水适量

• 紫米 50g
• 糯米 20g
• 黄油 适量
• 糖粉 适量

制作步骤

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  1. 紫米和糯米淘洗干净放入蒸锅中蒸熟。

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  2. 黄油切块室温软化。

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  3. 将蒸好的紫米放入黄油中加适量糖粉拌匀。

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  4. 用手捏成兵乓球大小的饭团。

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  5. 面粉中加入酵母粉。

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  6. 加适量清水揉成光滑的面团。

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  7. 盖上湿龙布盖盖放在温暖处醒发。

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  8. 醒发好的面团。

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  9. 将醒发好的面团排气揉上劲。

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  10. 下剂子。

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  11. 再将每个剂子揉几遍。

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  12. 把剂子按扁。

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  13. 放入紫米团。

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  14. 用手的虎口收口。

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  15. 将收口的面团整理成圆形。

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  16. 一次做好剩余的面团。

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  17. 刚上毛巾醒发20分钟。

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  18. 将醒发好的面团放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

紫米夹心馒头做法小贴士

面团和的硬一些。

揉的要充分。

蒸好的馒头不要马上开盖虚蒸5分钟再开盖。