鲜果简介

 

鲜果简介

 

            

 

目录：

水果定义

水果挑选

按植物学的概念分类

按属性分类

按特色分类（八类）

主要水果品名及功效（按拼音排序）

 

l       水果定义

水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化，也是对部分可以食用的的植物果实和种子的统称。  

l       水果挑选

 

       眼看：就是看水果的外形，颜色，光泽度，果粉等情况；比如苹果着色度越好的口感越好，其中条红的糖度更高，片红的口感更脆；蓝莓类产品果粉越全的越新鲜；高身橙，扁身柑，光身橘来挑柑橘类产品。

       鼻闻：各种水果成熟时大多会散发诱人的气味，其气味是否正（没有异味）以及香味的浓郁度大小都能反映出水果的质量和成熟度。比如香梨/哈密瓜/香水菠萝等产品，越香的越甜。

       耳听：有手弹果皮听声响，多用于测试瓜类产品的成熟度。比如西瓜发出“嘭嘭”声的已熟，发出“当当”声的没熟，发出“噗噗”声的过于成熟。

       手感：主要是用来检测重量和硬度，比如柚子同样规格，手感更重的里面的果粒相对更加的饱满多汁，比如红提硬度好的产品更新鲜肉质韧性好，另外用手触摸也能测试一些产品是否有染色。

       口尝：这是最保险的方法，滋味到底如何，是否合意，亲口尝一尝就立即见分晓。

 

l       按植物学的概念分类

      仁果类水果：仁果类的水果果实中心有薄壁构成的若干种子室，室内含有种仁，多数食用部分是由肉质的花托发育而成的果皮和果肉，常见于蔷薇科类群植物中，包括苹果；梨；海棠果；山楂；枇杷等主要品种，这类水果一般含有较多的碳水化合物，热量都不高，均有一定的减肥功效。

      核果类水果：核果是一种肉质果，内含一枚种子，常见于蔷薇科和鼠李科等类群植物中。三层果皮性质不一：外果皮极薄，由子房表皮和表皮下几层薄细胞组成；中果皮是发达的肉质食用部分；内果皮的细胞经木质化后，成为坚硬的核，包在种子外面，常见的核果有水蜜桃；蟠桃；油桃；李子；杏；梅子；杨梅；西梅；樱桃；枣；椰枣；冬枣；沙枣；余甘果等。

      浆果类水果：是肉果中的一类，由子房或联合其他花器发育而成，果皮的三层区分不明显，中果皮与内果皮一般难以区分，果皮外面的几层细胞为薄壁细胞，其余部分均肉质多汁，内含种子；浆果类水果很适合上班族食用，因为它可以舒缓压力，缓解疲乏，一般含有非常多的酚类物质，是强力的抗氧化剂，能有效地清除有害的自由基，还含有天然的抗炎成分可以延缓衰老。主要品种有葡萄；香蕉；芭蕉；帝皇蕉；黑莓；八月札；石榴；猕猴桃；草莓；树莓；黄皮；蛇皮果；桑椹；木瓜；人心果；柿子；荔枝；酸浆；灯笼果；无花果；杨桃；火龙果；蓝莓；番茄等。

      坚果类水果：坚果的可食用部分是种子（种仁），在食用部分外面有坚硬的壳，比如龙眼和莲子等。

      柑橘类水果：它是另一种类型的浆果，多属于芸香科。这类果实都是由果皮，瓤瓣和种子组成，其特点是外果皮革质，上有油囊；中果皮疏松，其中的维管系统即为橘络；内果皮膜质，分若干室，室内生出无数肉质多汁的汁囊，也就是人们食用的橘瓣。主要品种有橘子；金橘；橙子；枳；芦柑；柚子；葡萄柚；柠檬等，果实味美，富含糖份，有机酸和多种维生素，其中尼克酸和维生素C在所有水果中名列前茅。

      热带和亚热带水果：顾名思义就是生长在热带和亚热带温度和湿度较高地区的水果，进口水果主要是泰国，菲律宾和印尼等东南亚国家和南美的哥斯达黎加和厄瓜多尔等国家，国产的主要分布在海南和台湾。主要品种有菠萝；菠萝蜜；芒果；榴莲；山竹；椰子；莲雾；番石榴；人参果；番荔枝；刺梨；百香果；鳄梨；红毛丹；火参果等。

      瓜类水果：是另一类的浆果，都是由子房和花托共同发育而成的，属于假果类型，此类浆果一般称为瓠果。主要品种有哈密瓜；网纹瓜；香瓜；白兰瓜；西瓜等，一般含糖量较高，水份大，适合消暑，有生津止渴的作用。

      其他水果：植物特性不明显，分类相对较有争议的一类水果，主要有甘蔗（食用部分为茎）；雪莲果（食用部分为根）；荸荠（生长在泥中）；菱角（生长与水中）；等。

l       按属性分类

      寒凉性：柑；菱角；荸荠；香蕉；梨；柿子；西瓜等，体质虚弱的人要慎食。

      温热性：枣；桃；杏；龙眼；荔枝；葡萄；樱桃；石榴；菠萝等，体质燥热的人食用要适量。

      平性：苹果；山楂；枇杷；椰；李；梅等，这类水果适合各种体质的人。

l       按特色分类（八大特色）

1）        营养

       维生素A具有增强免疫力，促进肌肤细胞再生的功能，可以保持皮肤弹性，减少皱纹，预防和治疗青春痘，并可保护眼睛，预防近视和夜盲症。富含维A的水果有桃、西瓜和橘子等。

       维生素C能增强身体抵抗力，预防感冒，消除疲劳，降低血液中胆固醇的含量，预防血栓的形成，促进新陈代谢，保持皮肤亮白。富含维C的水果有柠檬、猕猴桃、木瓜、草莓、荔枝和柚子等。

       维生素E可以促进血液循环，降低胆固醇，防治血管硬化及血栓，预防早产及流产。富含维E的水果有草莓、李子和葡萄等。

       钙具有滋阴补肾、壮骨强筋、抗疲劳等功效，可以强健骨骼和牙齿，强化神经系统，防治失眠和骨质疏松。富含钙的水果有山楂和红枣等。

       铁可以促进人体发育、抗疲劳，并能预防和改善缺铁性贫血，改善肤色，是皮肤变得红润有光泽。富含铁额水果有红/紫桑椹、樱桃、红枣和龙眼等。

       钾具有降低血压、促进身体新陈代谢的作用，能够提高血液输送氧气的能力，可以预防失眠和高血压等病症。富含钾的水果有香蕉、枣、猕猴桃和梅子等。

       蛋白质是形成细胞和血液的主要成份，为人体提供热量，是人体所需的重要营养成份。富含蛋白质的水果有枣、樱桃和香蕉等。

2）        睡眠促进

       枣:补血益气、安心宁神。

       莲子：养心安神，对心悸失眠有很好的疗效。

       龙眼：补益心脾、养血安神，适合心悸失眠患者。

       荔枝：对大脑有补养的作用，能改善失眠健忘、疲劳等症状。

       香蕉：含有的色氨酸具有安神的作用，睡前食用可以帮助快速入眠。

3）        增强免疫力

      香蕉：富含维生素C和维生素B6

       桑椹：含有多种活性成份，可以调整机体免疫功能促进血细胞的生长。

       猕猴桃：富含维生素C和抗氧化物质

       荔枝：富含维生素C和蛋白质

       海棠果：富含多种糖类、维生素和有机酸。

4）        女性美颜养肤水果排名

       荔枝：含多种维生素，可以促进血液循环，防治雀斑，另皮肤光滑润泽。

       苹果：含多种微量元素和维C，常食可使皮肤细腻光滑、红润有光泽。

       樱桃：含有丰富的铁元素和多种营养元素，常食能美容美颜，使皮肤红润，光滑嫩白。

       番茄:富含维A和维C，能强化血管，补血养血，使皮肤柔嫩红润。

       山楂：富含维B6，具有美容美颜，促进新陈代谢的作用。

       芒果：含有大量的维C和维E，可以润泽肌肤，美容养颜。

       李子：含维B12，具有促进血红蛋白再生的作用，可改善肌肤，使面色红润有光泽。

       草莓：富含维C，能促进肌肤新陈代谢，改善黑斑、雀斑和粉刺等肌肤问题。

5）        排毒

       杨梅：含丰富的蛋白质、铁、镁和维C等多种有益成分，有养胃健脾、理气活血、排毒养颜的作用。

       火龙果：这是一种低能量高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，具有润肠通便功效；同时它还富含植物性白蛋白，会自动与人体内的金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起到解毒的作用。

       柠檬中含有水溶性维生素C，可以改善血液循环，帮助血液排毒。

6）        抗辐射

       刺梨富含的超氧化物歧化酶，是国际公认的具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用。

       火龙果内层的粉红色果皮中含有花青素，这是一种强力的抗氧化剂，能改善视力抗辐射。

       香蕉含有微量元素硒，经常食用可增强身体对电磁辐射的抵抗能力。

       草莓富含维C和维E以及多酚类抗氧化物质，可以抵御高强度的辐射，减缓紫外线辐射对皮肤造成的损伤。

       山楂中的果胶含量是所有水果之首，果胶具有防辐射物的作用，可带走身体内的放射性元素。

       番茄含有大量维C，还含有抗氧化作用的维P，可减轻电磁辐射所导致的身体过氧化。

       橘子中含有抗氧化剂成分及较高含量的维A和胡萝卜素，可以保护经常性使用电脑人的皮肤。

7）        瘦身

       葡萄：热量4kcl/100g;果肉中含有丰富的葡萄多酚、单宁等物质，能帮助清理体内环境，加快新陈代谢，养成易瘦体质。

       樱桃：热量6kcl/100g;是目前公认具有为人体去除毒素及不洁体液功效的水果，同时有利于肾脏的排毒，且有通便的功能。

       番茄：热量15kcl/100g;富含果胶等膳食纤维，让人有饱腹感，有组于消除便秘及促进新陈代谢，对减肥很有帮助。

       草莓：热量25kcl/100g;

       木瓜（青）：热量27kcl/100g；青木瓜含有大量的木瓜酵素，它可以分解脂肪进而去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时排出多余脂肪，从而达到减肥的目的。

       杨梅：热量28kcl/100g;

       杨桃：热量30kcl/100g;

       芒果：热量32kcl/100g;

       哈密瓜：热量34kcl/100g;

       柠檬：热量35kcl/100g;

       枇杷：热量39kcl/100g;富含粗纤维及矿物元素，含有丰富的维生素B族，能促进氧化和全身代谢，帮助促进脂肪分解。

8）        抗氧化抗衰老

       菠萝含有的维生素B1能减缓衰老，含有的微量元素锰能促进钙的吸收，预防骨质疏松症。

       猕猴桃富含水溶性膳食纤维及果胶，有防治动脉硬化、高血压、便秘等疾病的功效。

       草莓富含维C和维E,能降低血液中的胆固醇含量，防治冠心病、动脉硬化等。

 

l       主要水果品名和功效（按拼音排序）

B

1）        八月札（野香蕉）：疏肝理气，活血止痛。

2）        芭蕉：润肠通便，开胃消食。

3）        菠萝：增进食欲，消炎利尿。

4）        菠萝蜜：止渴通乳，补中益气。

5）        百香果：果汁之王，美颜养容。

6）        白兰瓜：清暑解热，开胃健脾。

7）        荸荠：地下雪梨，江南人参。

C

8）        草莓：抗菌抑癌，美肤防衰。

9）        橙子：强身健体，止咳化痰。

10）   刺梨：高原珍果，健身排毒。

D

11）   冬枣：解毒保肝，防心血病。

12）   灯笼果（红醋栗）：酸甜适口，开胃助食。

E

13）   鳄梨：森林奶油，护肝美肤。

F

14）   番石榴（芭乐）：清脆香甜，收敛止泻。

15）   番荔枝（释迦）：清洁血液，强健骨骼。

16）   番茄：果菜合一，健胃消食，增强免疫。

G

17）   甘蔗：清热解毒，润肺止咳。

H

18）   海棠果：生津止渴，健脾开胃。

19）   黑莓：延缓衰老抗氧化，促进代谢降血压。

20）   黄皮：防暑降火，消食理气。

21）   火龙果：排毒养颜，瘦身抗氧化。

22）   红毛丹：润肤养颜，清热解毒。

23）   哈密瓜：清凉消暑，解除烦热。

24）   火参果：非洲蜜瓜，维C之王。

J

25）   橘：天然的抗氧化剂，促进伤口愈合，减少血栓形成。

26）   金橘：消食健胃，行气散瘀。

L

27）   梨：天然矿泉水，缓解宿醉，滋阴润肺。

28）   李：生津润喉，帮助消化。

29）   荔枝：美容祛斑，补脑益智。

30）   蓝莓：强化视力，延缓衰老。

31）   龙眼：益气补血，增强记忆力。

32）   莲子：益肾涩精，养心防癌，补五脏不足。

33）   芦柑：理气健胃，醒酒抗疟。

34）   榴莲：热带果王，活血散寒，滋身美肤。

35）   菱角：通乳利尿，益气解毒。

36）   莲雾：消暑解渴，除痰凉血。

37）   帝皇蕉：肉质细腻，黄金薄皮玲珑身；芳香留齿，排毒抑郁智慧果。

M

38）   梅（青梅）：防治心血管疾病，减肥瘦身。

39）   猕猴桃：提升免疫，镇静心情，美容养颜。

40）   木瓜：又称百益果，丰胸（青）白肤（黄），防癌抗肿瘤。

41）   芒果：益胃止呕，养颜明目。

N

42）   柠檬：又称益母果，安胎止呕，开胃健脾，美白祛斑

P

43）   苹果：降压防中风，排毒又养颜；号称一日一苹果，医生远离我。

44）   枇杷：祛痰止咳琵琶果，健脾利水黄金丸。

45）   蟠桃：补心活血，清热润肠。

46）   葡萄（包括提子：体虚者的能量宝库，熬夜族的活力源泉。

47）   葡萄柚：降压解毒助消化，减肥祛痘美肌肤。

R

48）   人心果：清心润肺，辅助治疗血管硬化。

49）   人参果：低糖低脂高蛋白，消炎抗癌抑肿瘤。

S

50）   山楂：消食化积，活血散瘀。

51）   水蜜桃：养阴生津，补气益血。

52）   沙枣：健脾止泻，收敛止痛。其花香类似桂花，故美称为“飘香沙漠的桂花”

53）   石榴：软化血管，健胃提神。

54）   树莓：补肾壮阳，对肝亏目昏，须发早白有疗效。

55）   桑椹（紫）：养心益智，延缓衰老。对阴血不足导致的眩晕和失眠有疗效。

56）   柿子：润肺生津解宿醉。

57）   酸浆：清热解毒，抑制细菌。

58）   山竹：热带果后，降燥解热，营养滋补。

59）   蛇皮果：酸甜爽脆，益智明目。

T

60）   甜罗望子：清热解暑，消食化积。用于中暑，食欲不振，小儿疳积，妊娠呕吐，便秘。

W

61）   无花果：健胃清肠，消除便秘

X

62）   杏子：润肺化痰，清热解毒。

63）   香蕉：抵抗辐射，消除疲劳，又称“快乐水果”。

64）   香瓜：消暑利尿，止咳润燥。

65）   西瓜：利水消肿，止咳生津。

66）   雪莲果：清肝解毒，调理血液。

67）   西梅：又称长生果，维生素A的最佳来源，延缓衰老。

Y

68）   油桃：兼具苹果和梨的风味，有养阴生津，补益气血功效。

69）   杨梅：理气活血，排毒养颜。

70）   樱桃：调养气色防贫血，消炎祛湿抑痛风。

71）   椰枣：阿拉伯人的沙漠面包，可作为糖尿病患者的代糖。

72）   余甘果：闽南谚语“余甘吃了回味甜，老人吃了变少年”，有很好的祛斑美白功效。

73）   杨桃：消食解酒，降压舒心，适合酒余饭后食用。

74）   椰子：生津止渴，补益脾胃，杀虫消疳。

75）   柚子：降血压，解血脂，增强体质。号称“天然水果罐头”。

Z

76）   枳：破气消积，化痰除痞。

77）   枣：补血养颜，舒缓疲劳。