蒜香酱鱿鱼——最过瘾的鱿鱼吃法

鱿鱼作为一种美食，历来深受人们的喜爱。什么炝爆鱿鱼卷、铁板烧鱿鱼、翡翠鱿鱼、麻辣

鱿鱼等等不一而足，甚至在街头的烧烤摊上，烤鱿鱼也是最受欢迎的烧烤品种之一。

可自从“一口鱿鱼，等于40口肥肉。”的说法在网络上流传开始，让很多人早早地把鱿鱼拉进了

健康食物“黑名单”。其实，鱿鱼可真是被冤枉了呀。。。首先，胆固醇有低密度和高密度之分，

而鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。其次，鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有

明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位，鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高，根本没必要担

心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。。。呵呵，可算给鱿鱼正名啦！

而且鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含

蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改

善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚

润肤的功能。

材料：鱿鱼1条、墨鱼仔8个、大蒜一头

做法：

1、剪开头、腹的连接处，拉出手足，取出腹中的软骨，剪开腹部，把黑囊小心取出，剥下皮。剪下头部的内脏（鱿鱼的眼睛最好也剪去，因为它的汁液呈浅褐色，会使菜色不美）。剥去头部皮膜，把嘴取出，用水清洗干净即可。将大蒜去皮，切碎备用。

2、鱿鱼中加入少许料酒、盐、淀粉混合均匀。

3、将鱿鱼放入锅中炸熟，捞出沥干油分，切段。

4、锅中放入适量油加热，放入蒜碎炒香至金黄，加入李锦记烤肉酱炒匀，再加入切好的鱿鱼段炒至入味即可。