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黄花菜的营养价值：
营养成分：每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。
食疗功效： 1.有健脑抗衰功能：日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。他说：“黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。” 2.降低动物血清胆固醇作用：是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。 黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14．1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。 3.还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。
黄花菜鸡蛋汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
工艺：煮
黄花菜鸡蛋汤的制作材料：
主料：鸡蛋100克
辅料：黄花菜20克，猪肉(瘦)80克 调料：盐3克，酱油5克
黄花菜鸡蛋汤的做法：
1. 先将黄花菜用冷水洗净；
2. 并将猪瘦肉切成片
3. 在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜
4. 然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸
5. 加入精盐、酱油即成。
健康提示 1. 黄花菜，又名金针菜，性味甘平
2. 有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效
3. 猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食无伤
4. 适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症
5. 此外，据研究，黄花菜中含磷罗多，对神经系统有滋补作用
6. 经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处
复合维生素B的营养价值
复合维生素的营养价值
作用与功效 复合维生素的介绍 复合维生素，顾名思义，不是单一的某一种维生素，而是各种维生素按照一定剂量比例合成的复合剂型。 复合维生素的营养价值 维生素是维护人体健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的一类有机化合物。这些化合物都存在于天然食物中，一般在体内不能合成或合成量较少，不能满足需要。由于某些人在饮食习惯和营养知识上的不足，以及现代人生活方式改变，难以达到理想的平衡膳食模式，据权威部门调查，我国多数人日常饮食不能均衡提供某些维生素和矿物质，缺钙、铁、维生素 A、B2 比较普遍，缺锌、硒、维生素
B1、维生素C 也很常见。因此有必要服用营养素补充剂。 复合维生素的作用与功效 在营养不良的情况下，往往缺乏多种维生素，应补充复合维生素，因为如果缺乏多种营养素却仅补充一种，会干扰其他维生素和矿物质的吸收和代谢。 复合维生素的适用人群 1、膳食不规律、不平衡，偏食、挑食，不能保证日常一日三餐者。 2、寒冷的环境中工作的人。 3、有不良生活习惯的，如大量抽烟、酗酒、刻意控制体重者，以及从不碰蛋、奶、肉类的“纯素食主义者”。 4、在特殊的生理周期，如孕产妇或病人。 5、老人。这是需要补充复合维生素的“主力军”。 随着年龄的增大，老人身体各方面的机能不可避免会有所下降，牙口不好也是他们经常会遭遇的问题，因此适量补充维生素更是“大势所趋”。而且也曾有报道证实，补充维生素对于预防心脑血管疾病也大有裨益。 如何食用复合维生素 1、要选择正规的剂型。必须服用国家部颁标准的非处方药规格的复合维生素。 2、每天要按照医生或营养人员推荐的合理剂量进行补充。如果按推荐量标准一般不会有不良反应，但一旦过渡使用，会出现腹部不适、腹泻、出血、继发性缺乏等问题。 3、补充维生素是一个长期、规律的过程，坚持长期服用才能收到一定效果。 同时，补充维生素的同时不可忽视膳食的作用，决不能不吃水果蔬菜，否则依然徒劳无益。
能否用复合维生素补充单种维生素？ 如果是很明显的某种维生素缺乏，应补充单种维生素，这种情况下，不能用复合维生素来补充，因为不能达到治疗剂量。补充品种和数量也并非越多越好，长期过量摄入某些维生素和矿物质有发生中毒的危险。也不主张同时服用几种单一补充剂，以免造成某种维生素摄入过量。
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