![]() 欢迎关注 你吃过空心菜吗?没错就是空心菜!这种翠绿鲜嫩的蔬菜,在我国的饮食文化中有着悠久的历史。 空心菜的原产地是我国南方,它本是一种蔓生植物,喜欢在温暖湿润的环境中生长。空心菜在古代被称为“蕹菜”,因其种植过程中无需搭架,故又有“无心菜”之称。 你知道吗?随着现代营养学的深入研究,空心菜的营养价值得到了广泛认可,被誉为“天然胰岛素”。今天就给大家介绍下,这个空心菜的食用方法以及营养价值! ![]() 一、空心菜的功效 中医认为,空心菜性味甘寒,归心、肺、肝、肾经,具有清热解毒、凉血利尿、润肠通便等功效。 常用于治疗暑热口渴、疔疮肿毒、大便秘结等症状。与其他中草药如金银花、连翘等配伍使用,效果更佳。 二、空心菜的营养价值 维生素和矿物质:空心菜富含多种维生素和矿物质,如维生素A、维生素C、钙、铁、钾等。这些营养物质对人体新陈代谢和免疫力的维持具有重要作用。 膳食纤维:空心菜中含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,加速排便,起到预防便秘的作用。 抗氧化物质:空心菜中还含有一些抗氧化物质,如类黄酮、茶多酚等,有助于清除体内自由基,延缓衰老。 天然胰岛素:近年来研究发现,空心菜中含有一种类似于胰岛素的物质,具有降低血糖的作用,对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。 三、空心菜的营养食谱及做法 1. 营养食谱:空心菜炖汤 制作方法: 将空心菜洗净切段,胡萝卜和黄瓜洗净切丝备用。 将鸡蛋煮熟后切成薄片备用。 将所有材料放入碗中,加入沙拉酱拌匀即可。 整体功效: 空心菜炖汤具有清热解毒、养血止血的功效。其中鸡蛋富含优质蛋白质,有助于维持人体正常生理功能。同时,黄瓜和胡萝卜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘。 营养成分: 每份空心菜炖汤约含热量150卡路里,蛋白质8克,脂肪6克,碳水化合物12克,同时还含有丰富的维生素A、维生素C和叶酸等营养物质。汤中还含有一定量的钙、铁、锌等矿物质,有助于维持人体正常生理功能。 食用建议: 空心菜炖汤适宜作为一道开胃菜肴享用。可以搭配米饭或面条食用,也可作为一道营养丰富的早餐选择。由于加入了沙拉酱,需要注意控制食用量,以免摄入过多的脂肪和热量。 2. 营养食谱:空心菜炒鸡蛋 材料:空心菜250克,鸡蛋2个,盐、食用油适量。 步骤: 空心菜洗净切段,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。 热锅加油,倒入鸡蛋液炒散,加入空心菜段翻炒。 加入盐调味,炒至空心菜变软即可。 整体功效:这道菜具有清热解毒、养血滋阴、增强免疫力的作用。 营养成分:空心菜富含维生素C、维生素A、钾、膳食纤维等营养成分,鸡蛋含有优质蛋白质、维生素B1、B2、钙等营养成分。 食用建议:适合大多数人食用,特别是体质虚弱、营养不良、便秘等人群。建议每日食用一次,适量食用。 3.营养食谱:空心菜粥 材料:空心菜150克,大米100克,盐适量。 步骤: 大米淘洗干净,浸泡30分钟。空心菜洗净切碎。 大米加入适量清水煮沸,转小火煮30分钟。 加入空心菜碎,继续煮10分钟。 加入盐调味,煮至粥变得黏稠即可。 整体功效:这道粥具有健脾养胃、润肠通便的作用。 营养成分:大米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分,空心菜富含维生素C、维生素A、钾、膳食纤维等营养成分。 食用建议:适合大多数人食用,特别是脾胃虚弱、便秘等人群。建议每日食用一次,适量食用。 小二君说 空心菜作为一种营养丰富的蔬菜,其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血的功效。 在日常饮食中适当增加空心菜的摄入量,可以为我们提供多种营养物质,有助于预防和治疗多种慢性疾病。还等什么,不妨吃起来! |
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