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打假英雄吕长富谈日常用品识假妙招
1、芝麻油
方法一：假芝麻油有些是用有害的黑棉籽油做的。真正的芝麻油由于其中的芝麻醛分子大，在水中表面张力小，轻轻将蘸有待测油的筷子滴入水中，芝麻油会快速散开，而假芝麻油则仍聚在一起。
方法二：强酸试剂滴进麻油中，颜色变红的则为真正的芝麻油，不变红的则不是芝麻油。
2、新米和陈米
新大米表面亮晶晶的，好看更好吃，不法商贩在陈米表面涂油，以次充好，如何分辨？一种方法是将米放在温水中浸泡几分钟，若水上浮起油花则为陈米；但如果涂油较少，则不会浮起油花，此时可用常用的纸巾包住米后攥紧约一分钟，利用纸巾的吸附性和纸巾吸油后透明度增强，展开纸巾后有油迹的为涂油大米；如果涂油更少的则在暗室中借助紫外灯观察，展开被攥后的纸巾若显现透明状米粒痕迹的为涂油的陈米。
3、黑米黑豆黑花生
黑米等黑色（紫色）植物中含有花青素，300多年前波义耳用石蕊作酸碱指示剂鉴别溶液的酸碱性，反过来如果在一些黑米中倒进白醋，花青素便会遇酸变红，若不变或变黑色了则说明是染色黑米。但是如果一半是真黑米一半是假黑米的掺假品呢，那么试着将“一些”换为“一颗一颗”检验。
4、葡萄酒
看：对着光线看，干红葡萄酒因不同品种会呈现紫红、深红、宝石红等绚丽色彩，而变质酒则是黯然无色的。
闻：优质葡萄酒应具有果香、醇香、发酵酒香、清香，变质的酒则会有酸味、硫磺味和异味。
试：葡萄酒的红色来自天然色素花色苷，该色素在遇酸变红，遇碱变蓝，中性时为无色。将葡萄酒滴1滴在纸巾纸上，滴一滴纯碱溶液，颜色变蓝则为葡萄酒（颜色越深越好），不变色就是假冒葡萄酒，红中带黑表示掺杂酒（色素为红色，花色苷与碱变蓝，红蓝相混为黑色）。
5、白酒
假白酒是用酒精勾兑的，仅含酒精、水、甜味剂等成分；真白酒是发酵产生的，故还含有其他成分，如酯类能与碱在水浴条件下反应而变棕黄色，所以可用烧碱来检验。
6、酱油
看：质量好的酱油，为棕红色，光线下看发亮，劣质酱油颜色黝黑，暗淡；
闻：质量好的酱油有酱香味，酯香味。而劣质酱油则没有这些特殊的香味，甚至有的有异味；
试：一份酱油加三份无水乙醇（酒精）摇摆一两分钟，好酱油有块状沉淀，而劣质酱油沉淀少甚至无沉淀。
7、加碘盐
国家规定加碘盐中每公斤盐应含20~50mg碘元素。我国在食盐中加入的是碘酸钾，其中碘元素呈+5价，具有氧化性，若在酸性条件下加入-1价的碘，即可归中反应生成0价的单质碘，然后用单质碘与淀粉的显色反应即可检出。所以可以用碘化钾、硫酸、淀粉配成溶液，用于检测食盐中的碘酸钾。
而生活中碘化钾不易找到，如何解决？先把食盐爆炒（500℃以上），碘酸钾即分解为碘化钾和氧气，再加入等量未炒过的盐（即其中的碘酸钾未分解），再滴加醋，加入淀粉（或含淀粉的食物，如土豆），若干分钟后若变蓝紫色，则说明食盐中加入了碘酸钾。
8、PPR水管的鉴别
PPR管即三型聚丙烯管。
假管案例1：透光。PPR管要求不透光，否则水管内若滋生能光合作用的微生物，引起二次污染。
假管案例2：掺杂，主要是加入廉价的碳酸钙。真的PPR管比重为0.90~0.91之间，假管则略重。鉴别方法之一是取样灼伤，残留物滴加盐酸产生大量气泡的为掺入碳酸钙的假管；鉴别方法之二是密度法，即假管比重大于真管，具体做法为取60克待测管，中间锯一小缝夹入一枚1元现行硬币（约6克），浸没于水中，若下沉为假管。
9、节能灯
节能灯，即稀土三基色紧凑型荧光灯。
假节能灯案例1：用卤粉代替荧光粉。由于卤粉通电发光时缺少红色光，色彩还原能力差，照射红色物质时会呈现青色。因此健康人可用红色的手掌贴近光源，若手掌红润色被照呈青色为假，若仍为红润为真。
假节能灯案例2：假等灯罩不能阻燃，易引起意外甚至火灾；真灯灯罩即便用打火机点也只能烧黑，且离火即灭。
10、纸巾
看：质量好的颜色自然纯白，没有斑点和污迹，而质量差的纸巾就较多；
烧：质量好的纸巾用的是植物原生纤维浆生产，燃烧火苗旺，烧后灰烬少，呈白灰状。质量差的纸巾燃烧火苗小，有的灰烬成黑色块状，此为再生纸材料；
照：用紫外线灯照射，质量好的纸巾反光小，差的由于使用了荧光增白剂照射时发蓝光。
11、干洗和水洗
干洗识别纽扣利用一种亲水性而疏油性的颗粒封装在纽扣形状物中，并藏匿于待洗物隐蔽部位。这种颗粒遇水10秒即成糊状，但遇油则无碍。此项发明人为一中学生尚文坤杰。
12、识别“鬼秤”手机也行
如何辨别电子“鬼秤”。吕长富拿出手机说，“用它就可以，手机重量相对固定，就像砝码。知道自己手机或者钥匙等其他固定物品的重量后，走到哪都可用它来量一量，秤有没有被动手脚，一目了然
13、网线中铜线还是铝线
网线里面应当是铜线，要鉴定是不是铜线，有三种办法。
火烧胶皮里的细线，遇火变软则可能是铝线；
用磁铁。如果与磁铁相吸，则细线要么是铁线，要么含有大量的铁；
用千分尺量。每根铜芯剖面直径是0.5毫米至0.6毫米，低于0.4毫米一般都有问题。
14、燃气灶
合格的燃气灶，灶中心部位旁都有带探头的熄火保护装置。
看熄火保护装置是否形同虚设。灶点燃后，关掉家里燃气总阀，60秒内可听到“啪”的一声，灶的阀门自动关掉，火自动熄灭。如果此时气表还在转动，说明在漏气。
15、家用电线
通过称重的办法解决。取一米长电线，出去外面绝缘塑料，铜芯剖面面积为1.5平方毫米的电线，一圈（长100米）重量为1871克，2.5平方毫米的重2915克，4平方毫米的重4312克，6平方毫米的重6107克。如果买到的电线重量比同等规格的低5%，就有可能是不法商贩将线缆里的铜线变细，或有其他质量问题。
16、干电池
5号电池，每节重23克至25克；7号电池，每节重11至12克。劣质电池一般都比较轻。
17、山寨手机
用验钞机的荧光照射手机的进网许可证位置，如果没有出现“CMII”几个幻彩的字，那就是山寨机。没有3C标志的手机也是山寨机。如果怀疑3C标签是假冒的，撕开标签后如果没看到12位扰码，则是山寨机。
18、保险柜
市场上有人将水泥柜、保管柜卖给市民当保险柜。用金属敲打，水泥柜发出沉闷的声音，几乎听不到金属声；保管柜敲上去“哐哐”作响，感觉很薄；保险柜敲上去，能听到厚重的金属声。
19、饮水机
合格饮水机的插头，都是单相三极插头，中间的地线接头，要比火线、零线的接头高3毫米左右。电源外线必须用53号线，铜芯剖面直径不得低于0.75平方毫米。外接线与机身连接处，必须是两颗螺丝钉固定，防止轻易脱落。要有黄绿相间的接地线，而且接地端是独立的。机身内部要有温控装置。
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