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春季里来话番茄
(2013-03-25 09:19:05)由于天然色素“番茄红素”备受青睐，番茄，也就跟着“红”了起来。番茄红素是一种类胡萝卜素，是抗氧化能力最强的一种物质。番茄红素对于冠心病、动脉粥样硬化等疾病各种癌症都有很好的预防作用，还有延缓衰老、提高免疫力等多重功效。那么今天我们就来聊聊红的发紫的番茄吧！
番茄的成熟程度不同，番茄红素的含量也不相同。一般来说，越成熟、颜色越深的番茄，番茄红素的含量越多。因此我们在购买的时候，应该尽量挑选新鲜、颜色较红的番茄。另外，番茄买回来以后最好尽快食用或放冰箱中保存，避免番茄红素在日光照射下分解。 吃番茄要去皮吗？ 很多人习惯在吃番茄的时候把皮去掉，原因是怕有农药残留。其实农药在番茄上残留是很少的，我们只要洗干净就可以了。另外，在去皮的过程中很有可能会使番茄红素流失，而且番茄皮当中含有膳食纤维，有助于维护肠道的健康。因此建议吃番茄是不要去皮。 生吃还是熟吃？ 番茄是生吃熟吃都可的食物之一，而且都能很好的摄取到维生素C以及其他多种营养素。对于番茄红素来说，它是一种脂溶性的物质，加热食用才能更好的促进番茄红素的释放，使其更利于吸收。番茄有清热凉血，生津止渴的作用。如果在渴了的时候吃会感觉非常舒服，但是如果您胃寒，就不要生吃了吧。 最后给大家推荐一款小甜点： 把番茄（或圣女果）跟酸奶拌在一起吃，因为酸奶当中的少量脂肪有助于提高番茄红素的利用率。 想要青春永驻，时时焕发光彩吗？一起来吃番茄吧！ |
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