传说中的苍蝇头

传说中的苍蝇头

简介：

第一次看见这道菜是在百事小熊的博客上，当时一看见这个菜名我就被懵住了，心想这咋啥都敢吃呀？苍蝇头也太恶心了吧？带着小心翼翼的心情看完了整个菜的制作过程，大松一口气，嗨，原来这菜跟苍蝇没关系呀！之所以叫苍蝇头是因为里面放了豆豉，黑黑的豆豉镶嵌在绿色的菜中，人类就产生了丰富的想象，苍蝇头就是个形象的比喻。不过，不得不承认这名字起的有新意，至少能吸引人们的眼球。事实证明，这是道超级的下饭菜，做这个菜的时候记得多做米饭哦。

膳食食疗：

这道菜主要原料是韭菜苔、猪肉馅。其中韭菜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

    主料:

        韭菜苔(300克)   猪肉馅(100克)   

    辅料:

        豆豉   干红辣椒   大蒜   姜   生抽   盐   香油   

制作流程：

1:韭菜苔洗干净后切成小丁

2:姜蒜分别切成末，干红辣椒剪成小段备用

3:锅中放油，先爆香姜蒜末和辣椒段

4:然后再放入猪肉馅翻炒

5:待肉馅变色后加入豆豉，将肉馅炒干炒香

6:再放入韭菜苔丁，继续翻炒至熟

7:出锅前加入盐调味，最后淋入香油即可

注意事项：

1、在原料中还可以加一个皮蛋，切成小丁一起炒，也可以不放，随自己的喜好吧。
2、我用的是普通豆豉，也可以用风味豆豉酱，那样就适当调整盐的用量。