很多人喜欢吃韭菜，今天我们来做个韭菜的营养价值分析，和大家详细的说说韭菜的营养价值。韭菜颜色碧绿、味道浓郁，具有调味、杀菌的功效。韭菜为辛温补阳之品，药典上有”起阳草“之称，可与现今的”伟哥“媲美。韭菜营养价值很高，富含维生素A、叶酸、维生素C、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、膳食纤维以及挥发油等营养物质。韭菜含有较多的膳食纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有”洗肠草“之称;还含有挥发性精油，可以促进食欲、降低血脂，对高血压病、冠心病、高脂血症等有一定疗效。
食而有道
1、初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。
2、市面上的韭菜多含农药，宜多用水浸泡和冲洗，以减少农药的残留。
饮食宜忌
1、隔夜熟韭菜不宜再吃。
2、韭菜不能与西瓜、蜂蜜、牛肉同食。
3、多食会”上火“且不易消化。
4、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱者不宜多食。
