玉子虾仁的做法

玉子虾仁

2011-10-16

152人做过  |  10462收藏  |  24913浏览

 + 收藏

分享到：

新浪

上传你做的玉子虾仁

简介

五分钟快手菜，（45分钟以内都算快手菜）这个应该属于超快手了，还不是小凉菜，一年四季都可以用来招待客人。
零厨艺菜品，新手招待客人也完全无负担，鲜香嫩的口感加上小造型足够用了。

用料  

日本豆腐	鲜虾
青豆	盐
一品鲜 （酱油）	香油
淀粉	水

玉子虾仁的做法  

1. 1.日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许
   
2. 2.用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状
   
3. 3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁
   
4. 4.装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉
   
5. 5.上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感
   
6. 6.把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）
   
7. 7.把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可
   
8. 8.把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上
   
9. 9.有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了
   

小贴士

做这道菜，原材料保持新鲜很重要。
日本豆腐易碎，操作时请温柔相待