  最近这几晚都在不停的研究新的菜，想做一些特别的又健康又美味的食物。先从水果开始，明天要去超市采购一些新鲜的水果，做几道不一样的小零食，却又健康美味。这两天有时间可能要做几种不同种类的酱，从甜酱，到咸酱，甜酱也选择从水果入手，自制的酱最重要的就是我们选择的食材都是最好的，最新鲜的，还有就是家庭制作的酱绝对是不会添加任何防腐剂添加剂，100%纯手工天然健康的。可以让家人朋友孩子都放心食用的美味。 而且酱很重要，往往一道菜就需要这个酱来让它变得更美味。今天的万能酱，真是万能，烧肉，烧豆腐，炸酱面，黄瓜蘸酱都可以用它，你说万不万能，用这个酱烧出的豆腐非常下饭，想不来碗米饭都难。这个酱做好之后，放凉放在冰箱里可以放1周，如果家里人少可以少做些，酱我选择的是葱伴侣的豆酱，不要用甜面酱，因为这个酱不需要太多的甜味。制作起来很容易，下次做酱烧土豆也可以用这个酱，很多菜都能拿来用。   有了这个酱，烧豆腐就从准备到熟就差不多10分钟吧，而且不用爆火快炒，只要把酱放进去，加些高汤或者清水，开锅烧至就可以了。等汤汁变浓就出锅，是不是很简单。我个人比较偏爱嫩豆腐，尤其是做肉末烧豆腐什么的就喜欢用嫩豆腐，嫩豆腐口感更加顺滑，还有一点儿我觉得豆腥味也要比老豆腐少些，搭配这个酱来烧制味道就更差不了。 明天和老公出去陪他办完事，我就可以去厨房超市选购一些用具了，想到这个就心里无比小兴奋一下，明天会做个简单又美味的意大利面，吃完之后再和老公出发。看到这个豆腐，现在突然又饿了，真想再来碗米饭。一会儿写完博客，研究一些菜，看看家里还有什么食材，可以做出一些什么不一样的菜。  酱烧嫩豆腐具体制作方法 ..................................................................................................   .................................................................................................. 具体制作方法  1.酱要用水稀释一样，如果你用干黄酱也可以，但也要用水稀释一下，搅拌均匀 2.锅中放少量橄榄油，然后放入切好的肉丁，煸炒，要把肉炒到油分都出来，缩小了，才可以  3.等肉煸炒好，放入调好的豆酱，搅拌 4.等锅开之后，酱冒泡了，就转成中小火，慢慢熬制，时不时的要搅拌一下。  5.酱要熬到水分消失，变得粘稠就可以了，我今天这个着急了，所以不是特别粘稠，尽量要熬到水分没了，酱浓稠，这样才香。熬好的酱放凉之后就可以放入密封瓶子里保存 6.嫩豆腐切成小块儿，放入一个小锅里  7.放入5大匙做好的炸酱，放入2大匙水，准备上火烧 8.等锅开之后，转成中大火烧至，嫩豆腐很嫩，所以要用勺子轻轻翻拌均匀，等豆腐均匀上色，之后，开大火收汁，酱汁不要全部收干，留一些，一会儿拌饭用，最后出锅，撒上葱末和小红辣椒末即可。 非常下饭的菜，就用一种万能酱，就可以轻松搞定，而且非常香。制作起来简单，不用过多的原料，豆腐充分吸收了酱汁的味道，滑滑嫩嫩的很爽口。有时间试试看吧。 ...................................................................................... TIPS: 1.酱要用水稀释一下，肉可以选择肥瘦相间的，最好有点儿肥的 2.肉要煸炒到水分都消失，油炒出来，肉缩小了，再放入酱 3.酱熬制的时候，锅开之后就转成中小火，熬到酱汁浓稠才可以 4.豆腐选择嫩豆腐比较好，如果不喜欢，选老豆腐也可以，凭个人喜好 5.豆腐里面不要加任何调味料，就是酱和水就可以了。 6.烧好的豆腐不用再放盐了，因为酱本身的咸味就够了。 |
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