 营养特点：笋干用来烧肉，味道最好，吸收了肉的滋味的笋干，不仅有嚼劲，而且特别香，当然，这道菜，你也可以用新鲜的冬笋来做，那样，又是另外一番滋味了； 竹笋炖肉的做法如下： 功效：补气养血 原料：五花肉500g；笋干4大片；葱4-5段；姜3-4片；蒜4-5瓣；大料2瓣； 调料：黄酒15ml；开水适量，生抽20ml；盐4-5g（分两次放入）；糖1小勺；蚝油1大勺；砂糖30g；清水1小勺；  步骤与做法： 1、笋干提前1天泡软，开水下入笋干煮15分钟左右，煮好的笋干在凉水中浸泡，用手反复攥洗几遍后控干水备用；  2、锅烧热下入白砂糖和1小勺清水，中火加热烧至变色，砂糖融化冒泡继而变至琥珀色后快速倒入开水，搅匀后关火倒入小碗中备用，五花肉切3cm见方的大块，葱切段，姜切片，笋干切成三角形的大块。 3、五花肉热水下锅，焯至水开，肉表面变色后捞出控干，锅内放少许油，小火加热，下入五花肉，葱姜蒜和大料，煸炒至肥肉边缘微微发黄，沿锅边烹入黄酒。 4、炒香后倒入开水，完全没过肉，加入笋干，生抽，蚝油，盐2克，糖，糖色调味后盖上锅盖小火炖，炖1小时之后再加入余下的2-3g盐，继续炖40分钟至1小时左右待汤汁浓稠后关火制作完成。  5、小贴士：1、笋干在煮的时候可以在水里加入1小勺糖，这样可以很好的去除笋的涩味2、炒糖色的时候要随时注意火候，时间稍长糖色颜色就会过深，味道也会发苦3、水炒糖色相比油炒更好控制，但要注意最后一定要加入开水，因倒入凉水导致迸溅毁容者后果自负。4、五花肉在前期煸炒时不要煸的过干，边缘微微发黄即可，不然做好后瘦肉口感较柴5、因为炖煮时间较长，所以注意一次把水加足，如果中途缺水需要加入开水。  6、糖色：砂糖30g，清水1小勺，开水40-50ml  7、如果用新鲜的冬笋来做，味道更加好。  滋味小炒 小炒泡菜土豆条  营养特点：这道小炒泡菜土豆条好做又好吃，为了增加土豆的香味用了五花肉和冬季最常见的辣白菜，蒜薹的加入又增色又添味；鸡蛋炒粉丝，这道菜恐怕大家第一次听说吧，本来想做蚂蚁上树，结果，鬼神神差，成就了这道味道也超级好的下饭菜了；多喝鸡汤有助于提高人体免疫力，这道鸡汤煨萝卜有助于增强人体抵抗力，春天流感多发，大家一定要多注意身体哦；宝宝餐香菇烧豆腐富含钙和丰富的氨基酸，我还加入了一些胡萝卜，用磨具弄成小花朵的形状，宝贝看了开心极了，连平时不爱吃的胡萝卜也吃了不少，可见，给小宝宝做饭，得多点小心思哦。 小炒泡菜土豆条的做法如下： 功效：健脾开胃 原料：中型土豆1个；五花肉50克；蒜薹（有的地方叫蒜苗）5~6根；辣白菜50克； 调料：酱油适量；葱花适量；盐少许； 【主菜】:小炒泡菜土豆条  步骤与做法： 1、将土豆去皮切成土豆条（粗点细点都没关系），将蒜薹切成2.5厘米长的段，将锅中烧开水先放入土豆条煮熟（一掐就断的程度）捞出冲一下凉水控净多余水分，然后放入将蒜薹也导入锅中烫一下捞出；  2、将辣白菜切成小条，并放入一些辣白菜里德调料和汤汁；将五花肉切成薄片，葱切成葱花；  3、炒锅烧热放入适量植物油，然后放入五花肉中火煸炒到五花肉变色并出油，将五花肉盛出来，油依然放在锅里； 4、将葱花放入锅中出香味，然后放入辣白菜大火煸炒出香味； 5、将土豆条、五花肉、蒜薹倒入锅中煸炒； 6、倒入酱油炒匀，尝一下口味再放少许盐，再翻炒均匀就可以关火了。 7、土豆我们平常用来炖肉或者炒丝炒片的时候比较多，炖菜需要时间，炒丝炒片刀工和火候要求高，对于一些新手来说比较难，于是就切土豆条吧，这个不难应该都能办到，但是土豆条炒起来不容易熟爱夹生，于是用先烫熟再炒制的办法，这样即好做又好吃，为了增加土豆的香味用了五花肉和冬季最常见的辣白菜，蒜薹的加入又增色又添味~~ |
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