材料:白萝卜半根(500g)
辅料:盐15g、白砂糖15g、白醋(10ml)、生抽4大勺(50ml)、冷开水1小碗
制作过程:
1、将白萝卜切成片,(准备15克盐,分几次均匀地撒在萝卜上）；
2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐，撒好盐后盖上两层萝卜片；再均匀地撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好；
3、将所有的盖好后静置15分钟；
4、15分钟后，将腌制出来的水倒掉；
5、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟；
6、15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉，建议最好反复这样两次，糖腌1次也没关系；
7、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分；
8、在洗干净的萝卜片中加入4大勺生抽、大半勺白醋,1小碗冷开水；拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃，最近天冷，也可以常温下放置。
小贴士：用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆；再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味、萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分带出；腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
