 材料: 白萝卜半根(1斤 500克) 其他: 盐 15克 白砂糖15克 白醋(10ML) 生抽4大勺(50ML) 冷开水200ML 1小碗 制作过程: 1、将白萝卜切成条。 2、找一大碗，放进萝卜撒上盐，搅拌均匀。盖好保鲜膜后静置15分钟。 3、15分钟后，将腌制出来的水倒掉。 4、再加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。 5、15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系 6、将腌制好的萝卜用凉开水清洗一遍，挤去水分 7、在洗干净的萝卜中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML）,大半勺白醋（10ML）,1小碗冷开水(200ML) 拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉 8、最近天冷，也可以常温下放置，一般2天就可以吃了，很爽口很开胃。 主妇心得: 1、用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时 候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和 盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分 带出. 2 腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制 尽量不影响到后期的浸泡口感. |
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