糖醋排骨糖醋排骨的简介：糖醋排骨是一道家常菜,各有各的做法,没有所谓的对错之分,这里写的是我常用的,偷懒家常版,失误的概率比较小.记得以前做糖醋的时候喜欢用番茄酱来调色,后来被老爹一而再再而三的鄙视,说不自己炒糖色就不算是正宗的糖醋味,所以,终于改邪归正,每次做糖醋的时候炒个糖色,色泽和味道上果然不同,尤其是颜色,漂亮到不行.哈哈,所以说,偷懒有偷懒的好处,但是功夫就真的是功夫啦. 糖醋排骨的用料：
教您糖醋排骨的家常做法，怎么做糖醋排骨才好吃一、排骨切小块,备用 二、葱切葱花,蒜剥好,姜切片 三、小火将白芝麻炒香 四、排骨过沸水焯熟,捞出,沥干备用.倒入生抽腌制30分钟 五、锅内放适量油,小火,倒入白砂糖,炒糖色,炒至金黄融化为止 六、倒入排骨,翻炒上色 七、加入姜,蒜,翻炒均匀 八、添水至刚刚没过排骨,加入香醋,生抽调味 九、大火烧开,盖盖,转小火,焖8-10分钟 十、开盖,大火收汁 十一、盛盘,撒葱花和炒好的白芝麻即可 心食神小贴士：糖和醋的比例,大概在1:1,但是如果你水添的比较多,焖的时间久一点,醋的味道很容易挥发掉,所以喜欢酸的同学可以多放点. |
|
|
