|
工具：双层蒸霸、防漏油壶、调料瓶、便当盒
1、用调料壶里加满水，在白面里加一点盐，一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一起。一直揉到表面光滑，最后静置醒半小时。 2、韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎 3、肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入晾凉的花椒水（花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌馅儿）、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。 4、肉馅儿搅拌好后，加入韭菜、木耳、鲜贝 5、稍稍搅拌均匀即可，不用使劲拌，要不韭菜就该烂了不香了
7、擀成饺子皮大小 8、为了保证好吃，我把每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝，后面就不够了 9、不会包饺子的童鞋看看图就知道饺子怎么包才能鼓鼓的，立得住啊！ 10、喜欢捏简单花纹的，这个花纹是最简单的了，可以尝试
12、将双层蒸霸上倒上少许油，（最近特别稀罕用油壶，觉得干净到油也有谱，不至于一下到多了，还好清洗） 13、包好的饺子码放在特百惠蒸霸上 14、放入锅中，将水倒入锅中，水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线，千万不能太少 15、盖上盖，开火，开锅后蒸10分钟即可关火 16、关火后先别开盖，让蒸饺在锅里稍微焖一会儿  这次用的双层蒸霸，一是方便清洗，二是省事、省时，不用蒸锅，直接放在任何锅里都可以蒸，特别方便。剩菜加热也可以用，现在爸妈在家也爱用，说热东西不跑味也不干，比微波炉热的有味。唯一需要注意的是，加热时锅内放的水一定要过蒸霸底部标注的警戒线，否则容易干锅。  吃不了的可以放在便当盒里保存，吃的时候用蒸笼加热一下，口感特别好 |
|
|
