【避风塘炒虾】：超级经典的港式海鲜小炒

【避风塘炒虾】：超级经典的港式海鲜小炒

     

       

 

  

 

 

       

 

    避风塘口味的菜应该是经典的港式小炒的代表了。

    一直以来关于避风塘到底是金蒜炒还是面包屑的争论不断。不过查了一下正宗的是要用炸好的金蒜的，于是我决定按老式做法来做。这样一来大蒜用量多了，成本也高了。

   其实，看了正宗做法，炸蒜之前，为了去掉大蒜的辣味，炸之前还要用水冲一下，但是感觉这样一来大蒜的香味也会减少，所以我就直接炸了。