蜂巢虾胶海苔卷、海鲜小炒皇、海苔芥末花生

蜂巢虾胶海苔卷

食材&配料：

大虾、海苔、面粉、澄面、猪油、盐、料酒、白胡椒粉、葱白末、姜蓉、香油

做法：

1. 把大虾处理干净取肉，剁碎成虾蓉加入淀粉、盐、料酒、白胡椒粉、葱白末、姜蓉、香油朝一个方向搅打至上劲。
2. 海苔片平铺抹上做好的虾胶，朝一个方向卷起，用蛋清封口备用。
3. 把面粉、澄面、猪油、盐、搅拌均匀，放入适量的油和水调制成蜂巢脆炸面团，卷裹好海苔虾胶。
4. 起锅烧热油，油温5-6成热下入做好的生胚炸至定型，油温升高后放入复炸至酥脆，捞出控油摆盘即可。

海鲜小炒皇

食材&配料：

虾、蛤蜊、扇贝、蒜苔、小米椒、蒜末、松仁、白胡椒粉、盐、生抽、蚝油、香油

做法：

1. 把小海鲜处理干净，吸干水分后用白胡椒粉、盐拌匀腌制，拉油备用。
2. 蒜苔、小米椒分别处理干净，切碎拉油控油。
3. 净锅后烧热油，放入松仁、蒜末、小米辣爆香，下入拉油后的小海鲜、蒜苔碎翻炒均匀。
4. 撒入适量的盐，烹入生抽、蚝油、香油调味，汁水收干后出锅装盘即可。

海苔芥末花生

食材&配料：

海苔、花生仁、芥末、盐、香油、花生油

做法：

1. 把鲜花生仁带皮放入锅中，小火炒至外皮用手一捏就碎，取出后用手揉搓去皮。
2. 即食海苔用料理机打碎，加入芥末拌匀，放入锅中加入少许油炒香。
3. 放入花生仁翻炒均匀，加入盐、香油调味出锅装盘即可。