香酥海苔虾
食材&配料：
基围虾、海苔粉、面粉、鸡蛋、面包糠、白胡椒粉、盐、柠檬汁、香油
做法：
把基围虾去掉虾壳虾线，留虾肉虾尾，取一部的虾肉剁成泥，加入肥膘和盐、葱姜汁、淀粉、香油打至起胶。
另一部分的虾肉切成细粒，加入白胡椒粉、盐、柠檬汁拌匀腌制备用。
把面粉、鸡蛋、盐调制成全蛋糊。
打好的虾胶平铺中间放入腌制好的虾肉粒，朝一个方向卷起，表面拍上一层干粉裹上全蛋糊，再沾一层面粉裹上蛋液沾上面包糠，一端插入虾尾。
起锅烧热油，放入做好的生胚小火浸炸至表面金黄捞出控油装盘后撒入海苔粉即可。
茶香五花肉
食材&配料：
五花肉、绿茶、蒜子、茶叶、葱姜料酒、盐、鸡粉、辣鲜露、辣椒酱、小米辣
做法：
把五花肉清洗干净后沥干水分，加入葱、姜、料酒、盐、油拌匀腌制备用。
绿茶用热水泡出茶汤，茶叶和茶汤隔出备用。
小米辣剁碎、蒜子切成粒，用热油炒香，加入辣椒酱炒出红油，放入料理机中打成酱。
腌制好的五花肉过油炸透，茶叶过油炸干，捞出控油后的五花肉放入打好的酱中裹匀。
锅留底油，另取少许蒜粒爆香，和裹酱后的肉拌匀装盘，撒入炸好的茶叶点缀即可。
扇贝柱烧茄子
食材&配料：
茄子、扇贝、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、香油
做法：
把茄子去蒂后切成滚刀块，扇贝柱撕成丝后用热油炸香，切好的茄子过油变软后捞出控油。
锅留底油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末爆香，下入炸好的茄子和调料炒入味，勾芡后出锅装盘。
撒入炸好的扇贝丝、葱花即可。
