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用料：面1000克，色拉油50克、酵母5克、白糖100克、苏达5克、鸡蛋1个。 做法： 1、将酵母、色拉油、白糖、苏达粉放在盆中，加少许温水打散拌匀。 2、取1000克面粉放在盆中，将拌匀的料水慢慢地加入面粉中，边倒边搅拌，再加入适量的温水将面搋好做到软硬适中，放在25--30度的地方发酵。 3、将发好的面料搋好，醒10分钟。 4、将醒好的发面分成功16段，每段面剂搓成拇指粗细的长条，上劲盘成小麻花状，醒10分钟； 5、烤盘刷上一层油，把醒好的小麻花放入烤盘中，刷上蛋液撒上芝麻、花生一类的干果碎。 6、当烤箱温度上升至220度时，把烤盘放入烤箱中部烤上15分钟左右，待麻花烤成虎皮色时即可出炉。 特点：疏松绵软、香甜适口。  |
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