两个鸡蛋，一碗面这样做麻花，香甜酥脆，方法简单，看一遍都会

酥脆小麻花是一道美味可口的传统家常小吃。香甜、酥脆， 色泽金黄，而且营养非常丰富，最主要自己动手制作安全卫生，吃着很健康！也可以放置很久不绵软、不变质、不走味。

离过年越来越近了，在年前的几天里，如果有时间，可以炸点这种小麻花，顺便也感受下小时候的新年快乐。

食材准备：

中筋面粉250克， 鸡蛋2个， 油5克，糖50克，盐1克 ，小苏打2克，

步骤：

1、先把鸡蛋打入碗中， 放入白糖搅拌均匀。

2、准备一个容器，放入面粉 ，油和盐 再打入一个鸡蛋液混合搅拌。

3、分次慢慢的倒入温水， 用筷子搅拌成絮状， 再用手揉成光滑的面团，醒至20—25分钟。（醒面是为了能让面团均匀的吸收水分）

4、将醒好的面团，放到案板上揪成大小均匀的小剂子，用手搓成长条。

5、将揉好的长条，两端朝相反的方向拧上劲，（这一步很关键）对折后再对折 ，它们会自动上劲 ，把另一头打开 一个口，另一端穿过去即可。

6、锅中倒入菜籽油， 油温六成热时，放入麻花小火慢炸。

7、炸至金黄捞出即可。

小提示：

麻花炸好晾凉后装入保鲜袋中，可以防潮，长时间保持住麻花那酥脆的口感。