春天最甜蜜的酱——无添加新鲜草莓酱 [转]

每年的3月份，是江南盛产草莓的季节，自从有了孩子后，我开始与孩子

们享受起了春天摘草莓的这份快乐。去年孩子3岁多，第一次去摘草莓，

兴奋疯狂的采摘后，发现没到晚上，草莓篮子的草莓都发出发酵味了，

摘的时候都是捏着草莓拽下来的，颗颗熟烂了。今年很有进步，为娘一

番指点后，一颗都没有捏烂，这次的草莓，在冰箱里存放了三天后，依

然完好，因为实在是太多了，于是剩下的三斤用来熬草莓酱了。

【新鲜草莓酱】

材料：草莓3斤，冰糖150克

制作：

1 将草莓清洗干净，放入不锈钢锅子中，冲入250克清水，大火烧开；

2 大火烧开后转小火，放入冰糖，适当的搅拌；

3 小火煮30分钟左右，汤汁开始浓稠；

4 觉得汤汁变得浓稠时开始，用木头铲子不停的边搅拌边熬煮，直至

非常浓稠；

5 趁热装入干净无水无油的密封容器中即可；

制作心得：

1 草莓要清洗干净，摘去绿色的蒂；

2 不要用铁锅、铜锅来熬果酱，比较适合用砂锅、不锈钢锅、搪瓷锅；

3 可是适当的放点麦芽糖和柠檬汁；

4 果酱为高热量食品，请适量食用，浅尝即可；

5 本食品仅适用一般普通人群食用；

——转自子瑜妈妈的新浪博客