纳豆的做法,纳豆怎么做好吃

scmm 2013-04-11

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摘要]中国吃网（www.6eat.com）是中国餐饮行业第一门户网。"菜谱大全"栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[纳豆]做法的图解详细介绍，教您[纳豆]怎么做，怎么做[纳豆]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。

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菜系：其他菜式
做法：其它
口味：豆瓣味
食疗：降血脂

主料：

大豆

配料：

暂无信息

调料：

暂无信息

　　纳豆属于其他菜菜谱，主要原料是有机大豆；工艺是发酵，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　纳豆的原料：有机大豆

　　纳豆的配料：纳豆菌素

　　纳豆的做法：

　　1.选用有机大豆为原料，浸泡24小时后洗净沥净水；

纳豆的做法

　　2.高压锅蒸煮40分；

纳豆的做法

　　3.纳豆菌素少量温水化开；

纳豆的做法

　　4.趁豆子热时加入拌匀；

纳豆的做法

　　5.为保持湿度桶内放1，2毫米水，把豆子放入发酵笼并码放在桶内；

纳豆的做法

6.盖上纱布，因为纳豆菌发酵需要氧气，所以盖子需留缝隙。入酸奶机发酵20小时候即成。

纳豆的做法

　　7.发好的纳豆入冰箱冷藏数小时后风味更佳。

纳豆的做法

　　中国吃网温馨提示：

　　1.问：纳豆是什么？答：解释起来字太多，感兴趣可以看看关于纳豆的介绍：纳豆是什么？

　　2.现在的市售的大多是转基因大豆，为了避免对身体潜在的威胁，建议选择经有机认证的大豆在家自制纳豆或者豆浆。其实虽说有机大豆贵点·但是每天吃50克就足够了，算算账也多花不了多少的。

　　3.制作纳豆是需要恒温恒湿的环境，纳豆机酸奶机做起来更方便。

　　4.所有器皿必须消毒，避免其他杂菌污染造成制作失败。我一般喜欢烧开一锅水后，熄火后把所用用具放进去，一般80度浸泡数分钟就可以达到消毒的目的。

　　5.常温可保存2，3天，适宜冷藏，时间久的话最好冷冻。
6.其他妙用，纳豆中的主要有效成分就是纳豆激酶，保健作用说起来太复杂，参考1里面有介绍。在这儿说说其他的用途。酶有分解油污的作用，就好比很多洗衣粉就是加酶洗衣粉。用发好的纳豆加入纯净水摇匀取其液体，用来洗脸洗发，天然好用还护肤护发。用纳豆加水可清洗碗筷灶具，清洁干净无毒。

　　吃出健康：（详见：纳豆的功效与作用）

　　纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶.纳豆异黄酮.皂青素.维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌.降低胆固醇.软化血管.预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶.过氧化氢酶.蛋白酶.淀粉酶.脂酶等，它们可清除体内致癌物质.提高记忆力.护肝美容.延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾.肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。

　　美食禁忌：

　　1. 适宜儿童.妇女.老年人食用；

　　2. 使用香豆素系药物的患者.高血压患者忌食。