自制纳豆全攻略

1.问：纳豆是什么？答：解释起来字太多，感兴趣可以看看百度上关于纳豆的介绍：http://baike.baidu.com/view/8060.htm 2.现在的市售的大多是转基因大豆，为了避免对身体潜在的威胁，建议选择经有机认证的大豆在家自制纳豆或者豆浆。其实虽说有机大豆贵点·但是每天吃50克就足够了，算算账也多花不了多少的。 3.制作纳豆是需要恒温恒湿的环境，纳豆机酸奶机做起来更方便。 4.所有器皿必须消毒，避免其他杂菌污染造成制作失败。我一般喜欢烧开一锅水后，熄火后把所用用具放进去，一般80度浸泡数分钟就可以达到消毒的目的。 5.常温可保存2，3天，适宜冷藏，时间久的话最好冷冻。 6.其他妙用，纳豆中的主要有效成分就是纳豆激酶，保健作用说起来太复杂，参考1里面有介绍。在这儿说说其他的用途。酶有分解油污的作用，就好比很多洗衣粉就是加酶洗衣粉。用发好的纳豆加入纯净水摇匀取其液体，用来洗脸洗发，天然好用还护肤护发。用纳豆加水可清洗碗筷灶具，清洁干净无毒。 选用有机大豆为原料，浸泡24小时。 洗净沥净水 高压锅蒸煮40分 纳豆菌素少量温水化开 趁豆子热时加入拌匀 为保持湿度桶内放1，2毫米水·把豆子放入发酵笼并码放在桶内 盖上纱布，因为纳豆菌发酵需要氧气，所以盖子需留缝隙。入酸奶机发酵20小时候即成 。 发好的纳豆入冰箱冷藏数小时后风味更佳。 我喜欢用黑胡椒汁拌食，味道不错。 现在几乎成了早餐必吃的了。